طريقة عمل صلصة البيتزا المظبوطة
صلصة البيتزا. البيتزا من الأكلات التي يحبها الكبار والأطفال وهي وجبة سريعة وخفيفة وتقدم مع الكاتشاب والكثير منا يقوم بشرائها على الأقل مرة أسبوعيا من الخارج، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبحت من الصعب شرائها وفي هذا المقال سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل صلصة البيتزا بكل سهولة في البيت وبطعم أحلى من الجاهزة فتابعونا.
صلصة البيتزا
توجد طرق مختلفة لعمل صلصة البيتزا ولكل واحدة مذاق مختلف عن الأخرى وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة عملها:
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة بصل صغيرة.
- حبة فلفل أخضر.
- 10 حبات طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع قدر على النار ونضيف بداخله الزيت مع الزبدة ثم نضيف البصل حتى يذبل مع الثوم لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يضاف الفلفل المقطع مع عصير الطماطم ولكن بعد تقشيرها وخفقها في الخلاط الكهربائي أو فرمها بالسكين.
- ثم تضاف الصلصة مع السكر والملح وأيضا الريحان والأوريجانو وباقي التوابل ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات.
- نترك الصلصة تغلي ثم نخفض النار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة متجانس وسميكة قليلا ثم نرفعها جانبا.
طريقة عمل صلصة البيتزا الأصلية
يمكنك عمل البيتزا بكل سهولة في البيت وفي السطور التالية سوف نتعرف على الطريقة الأصلية لعمل صلصة البيتزا:
المكونات:
- نصف كيلو طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع وعاء على النار به كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى الغليان ثم نضيف الطماطم بعد عمل شق واحد بها باستخدام السكين.
- نزيل القشرة الخارجية لها ثم نفرمها بشكل ناعم على سطح صلب باستخدام السكين ونتركها جانبا نجهز وعاء.
- ونرفعه على النار مع الزيت ثم نضيف الطماطم المقطعة مع الثوم البودرة والزعتر وباقي التوابل ونقلب جيدا.
- نخفض النار ونترك الصلصة حتى تتجانس مع المكونات وتصبح سميكة والآن أصبحت لديك صلصة البيتزا جاهزة.
صلصة البيتزا الإيطالية
البيتزا من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء العالم ويمكنك عمل صلصة البيتزا الإيطالية بهذه الطريقة التالية:
المكونات:
- علبة طماطم مهروسة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة ريحان مجفف.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
طريقة التحضير:
- نضيف زيت الزيتون في وعاء على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح شفاف ثم نضع الثوم.
- وعندما تخرج رائحته يوضع معجون الطماطم مع الطماطم المهروسة والبهارات ونقلب حتى تختلط المكونات.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض النار ونخفق المكونات بالهاند بلندر لحين الحصول على قوام كريمي ناعم.
- يمكنك التأكد من نضج الصلصة من خلال ظهور الزيت على سطح الصلصة والآن أصبحت الصلصة جاهزة.
طريقة عمل البيتزا في البيت
يمكنك الآن عمل البيتزا بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
مكونات العجينة:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
مكونات الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب مشروم مقطع.
- كوب من الزيتون المقطع.
- كوب جبنة شيدر.
- كوب جبنة موزاريلا.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- جبنة قريش.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتجهيز العجينة من خلال وضع السكر مع الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ مع بعض ونقلب جيدا.
- نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه ثم نجهز وعاء عميق ونضبف بداخله الدقيق.
- مع رشة الملح ثم نضيف خليط الخميرة مع باقي كمية الماء ونعجن لحين الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد ذلك نضيف ملعقة زيت ونعجن لمدة 7 دقائق ثم تغطي ونضعها جانبا لكي يتضاعف حجمها والآن جهز الحشوة.
- في وعاء نقوم بهرس الجبنة القريش مع الزيت ونضيف عليها الفلفل المقطع والزيتون والمشروم ويمكنك الاستغناء عنه إذا لم يتوافر لديك.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى نصفين ونفرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق بسمك واحد سم ثم يوضع في صينية مدهونة الزيت.
- ونقوم بعمل شقوق بسيطة بها باستخدام الشوكة حتى لا تنتفخ وندخلها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق ثم توضع جانبا.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من صلصة البيتزا عليها ثم نضع الحشوة فوقها وبعد ذلك نضع الجبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- نترك البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبن ثم تقدم وهي ساخنة مع الكاتشاب والمايونيز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح صلصة البيتزا
يجب عليك إتباع هذه النصائح للحصول على صلصة بيتزا بطعم أحلى من المحلات
- من الأفضل أن نستخدم زيت الزيتون أثناء عمل الصلصة بدلا من زيت الذرة.
- ينصح بعدم وضع البصل والثوم العادي ومن الأفضل استخدام البصل والثوم البودرة.
- إضافة الزعتر والريحان أمر مهم لكي يصبح مذاقها أحلى وألذ من الجاهزة.
