طريقة عمل طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي
طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي من الوصفات الممتازة التي يكثر عملها في المطبخ المصري وتفضل الكثير من ربات البيوت عملها من وقت لآخر
وأكثر الأوقات التي يتم فيها عمل هذا الطاجن تكون في فترة مواسم الأعياد، وفيما يلي مكونات وصفة طاجن البامية وكيفية عمل تلك الأكلة التي يفضلها الكثير من الناس، كما تتعدد طرق تحضيرها.
طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي
من الممكن عمل طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي بأكثر من طريقة، ولكن من أسهل الطرق التي من الممكن أن تعتمد عليها ربة المنزل هي تلك الطريقة التي نحن بصدد خطواتها،
ومكوناتها بسيطة نتعرض لها بالتفصيل في هذا التقرير، وبتوفر كل المكونات سيكون من السهل عمل طاجن البامية بوصفتها الأصلية.
مكونات عمل طاجن البامية باللحم
من أهم المكونات التي يجب أن تتوفر لعمل طاجن اللحم بالبامية ما يلي:
- كيلو من البامية.
- عصير طماطم ويكون ثقيل.
- بصلة متوسطة، وتقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة ثوم وتكون مهروسة ناعم.
- ملعقة من الملح.
- فلفل أسود مطحون ناعم.
- رشة من السكر.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- قطعة من اللية.
- كيلو من اللحم مقطعة لمكعبات.
- 2 كوب من المرقة المغلية.
طريقة تحضير أكلة طاجن بامية باللحم
من أفضل الطرق التي يمكن أن تتبعيها لعمل تلك الوصفة هي أن تتبعي تلك الخطوات الآتية والتي تتمثل في:
- قومي بتحضير كمية مكعبات اللحم المناسبة التي ترغبين في طهيها مع البامية، وقطعيها للحجم المناسب، ثم قومي بتشويحها مع الزيت والحبهان وورق اللورا
- اتركي اللحم حتى تتم تسويته بشكل جيد، على أن تنضج مكعبات بمعدل أعلى من المتوسط، حيث أنها ستكمل تسويتها في الفرن مع بقية مكونات الطاجن.
- بعد تسوية اللحم، نتركها ثم نبدأ في تنظيف البامية، وبعدها نقوم بغسلها وتصفيتها بشكل تام من الماء.
- في قدر مناسب على النار نقوم بتحضير البامية والطماطم، حيث يتم وضع قطعة اللية وتسخينها على النار مع تحمير البصل حتى يذبل، ومن ثم يتم وضع البامية وصلصة الطماطم مع التوابل، والملح، ونترك المكونات تغلي في القدر.
- بعد ذلك صفي مكعبات اللحم من المرقة وأضيفيها إلى البامية والصلصة، ومن ثم تترك حتى 20 دقيقة على النار.
- بعد ذلك أضيفي الخليط بالكامل في طاجن مناسب، ويترك حتى تكتمل تسويته تمامًا ويأخذ لونه المميز.
- يترك في الفرن مع تغطيته بورق الفول حتى يظل محتفظًا بحرارته لحين تقديمه على السفرة.
شاهد:طريقة عمل الفراخ الشيش فاطمة أبو حاتي
شاهد:طريقة عمل كفتة بانية فاطمة أبو حاتي
أسرار نجاح وصفة طاجن البامية باللحم
من أسرار طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي وعوامل نجاح تلك الأكلة المفضلة أن يتم اتباع الآتي في تلك الفقرات القادمة:
- لا بد وأن تكون تسوية اللحم جيدة وفي نفس الوقت يتم سلقها فقط بحيث تكمل نضجها في طاجن البامية، ولا تستغرق الكثير من الوقت.
- لا تكثري من وضع التوابل في الوصفة، فتلك الإضافة قد تجعل طعم الطاجن ونكهته ليست هي النكهة الأصلية للبامية مع اللحم.
- لا تضعي الشطة بشكل زائد عن الحد في الوصفة، فقد لا تفضلها كل أفراد أسرتك، فلا تكون الوصفة حينئذٍ مناسبة للأطفال.
هل يمكن استخدام البامية المجمدة في الوصفة ؟
نعم، يمكنكِ عمل طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي عن طريق استخدام البامية المجمدة، ومن الممكن أن تقومي باستعمال البامية من خلال ما يلي:
- قومي بإحضار طبق البامية المجمدة، ثم قومي بفك التجميد بنقعه في ماء دافئ مع ملح.
- بعد تفكيك البامية يتم وضعها في المصفاة.
- من المفضل أن تقومي بوضع البامية وتشويحها في الزيت مع بصلة متوسطة تغير من نكهتها للأفضل.
- يمكنكِ تحسين النكهة أيضًا من خلال استعمال رشة قرفة، ورشة جوزة الطيب مع بقية التوابل المعروفة.
- أضيفي الثوم المهروس فهو من المكونات التي تعزز طعم ونكهة البامية مع الصلصة.
- من الممكن أيضًا أن تضيفي نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة ناعم، وهذا يساعد في تحسين الطعم إلى حد كبير.
كم تستغرق البامية المجمدة حتى تنضج ؟
لا تحتاج البامية المجمدة إذا ما استخدمت في وصفة طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي الوقت الطويل حتى تنضج، أو تكتمل تسويتها.
- قد تحتاج من الوقت ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج مع بقية المكونات المستخدمة في تحضير الوصفة.
- من الممكن أن تستخدم في حال عدم توفر البامية الطازجة، ولن يؤثر ذلك على نجاح الوصفة.
تعتبر أكلة طاجن البامية باللحمة فاطمة أبو حاتي من أهم الأكلات التي قامت الشيف بعملها بناء على طلب متابعيها من ربات البيوت اللواتي تفضلن تلك الأكلة المميزة الأكثر شعبية،
ومن أسرار وعوامل نجاح الوصفة توفر المكونات الأساسية على أن تكون البامية المستخدمة والطماطم طازجين، وكذلك يفضل أن يكون اللحم طازج ومحتوي على نسبة بسيطة من الدسم،
كما يجب أن تتم تسوية الطاجن في الفرن، ومن الضروري أن يكون مسخن بشكل مسبق.
