طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي.الأرز من المأكولات الشهية جدا التي لا غنى عنها على أي سفرة، ويمكن إعداد الأرز بأكثر من وصفة لمزيد من التنويع في الطعام،
ومن بين أشهر الوصفات طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي، ومن المعروف أن هذه الوصفة تسمى الكشري الأصفر أو الكشري الإسكندراني، وهي من ألذ الوصفات الشهية الشعبية اللذيذة التي يعشقها الجميع.
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي
الكشري الأصفر له الكثير من الفوائد الصحية حيث يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، كما أن الأرز له فوائد جمة،
ومن المهم التنويع في الوصفات، ولا تقلقي من صعوبة الوصفة لأن هذه الوصفة سوف توفر عليك وقتا طويلا في المطبخ لأنها تطهى بطريقة سهلة وبسيطة وسوف نتعرف على طريقة الكشري الاسكندراني بعد ذكر المكونات المطلوبة.
المقادير المطلوبة لعمل الأرز بالعدس الأصفر
سوف نتعرف معا على طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر ولكن بعد أن نذكر لكم المكونات المطلوبة فيما يلي:
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من العدس الأصفر.
- ملعقتان من السمن.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- مكعب من المرقة.
- ورقتان لورا.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من الكمون، والكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- ماء مغلي.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقة من السمن.
طريقة تحضير الأرز الأصفر من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بعد أن تعرفنا على المكونات المطلوبة لعمل الكشري الاسكندراني نذكر لكم طريقة تحضير الأرز بالعدس الأصفر فيما يلي:
- احضري قدر وضعيه على النار ثم ضعي ملعقة من الزيت ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضعي الثوم المفروم وقلبي جيدا وضيفي ورق لورا والحبهان والمرقة.
- ضعي الأرز والعدس وقلبيهم جيدا مع المكونات لمدة خمس دقائق، ثم ضعي الكركم والكاري والكمون والملح.
- ضعي كوبان من الماء المغلي على الأرز واضبطيه بالملح حسب الرغبة.
- اخفضي النار حتى ينضج الأرز على نار هادئة، واتركيه حتى ينضج.
- في مقلاة قومي بوضع ملعقة من السمن ثم ضعي البيض المسلوق وقلبيه حتى يأخذ اللون البني.
- قومي بغرف الأرز بعد أن ينضج وضعي فوقه البيض المحمر.
- يقدم مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر بالصلصة فاطمة أبو حاتي
يمكن إضافة الصلصة إلى الكشري الأصفر، وسوف نتعرف على طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي مع إضافة الصلصة اللذيذة، وإليك المقادير المطلوبة:
- كوبان من الأرز المصري المغسول.
- كوبان من العدس الأصفر المغسول.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقتان من السمن.
- ثلاثة من الماء المغلي.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الكمون.
- رشة من السكر.
شاهد:طريقة عمل سلطة الدوريتوس المظبوطة
طريقة تحضير الوصفة
ذكرنا لكم طريقة عمل الأرز الأصفر بالعدس فاطمة أبو حاتي بدون صلصة، وهذه الطريقة سوف نضيف لها صلصة، وبعد أن تعرفنا على المقادير المطلوبة لعمل الكشري الأصفر بالصلصة،
سوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:
- ضعي إناء على النار وضعي به ملعقة من الزيت ثم قومي بوضع البصل المفروم بعد أن يسخن الزيت.
- قومي بوضع الأرز والعدس وقلبيهم جيدا لمدة خمس دقائق مع البصل حتى تشعري أن الأرز مفلفل.
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء المغلي على الأرز والعدس الأصفر وضعي الملح والفلفل الأسود ومكعب من المرقة.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي النار واتركيه حتى ينضج تماما.
- قومي بتحضير صلصة الكشري، ضعي مقلاة بها زيت على النار شوحي الثوم بها حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم ضعي الصلصة والخل مع رشة من السكر.
- قلبي مكونات الصلصة مع بعضها ثم ضيفي لها عصير الطماطم وتبليها بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- قومي بوضع الأرز بالعدس الأصفر في طبق التقديم وزينيه بالصلصة.
- يمكنك عمل بصل مقرمش وإضافته إلى وجه الكشري، قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة وانقعي الشرائح في ملح وخل لمدة نصف ساعة.
- قومي بوضع البصل في الدقيق المخلوط بملعقة من النشا، ثم ضعي البصل في مقلاة بها زيت غزير حتى يتخمر ويقرمش.
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الأرز بالعدس الأصفر من مطبخ فاطمة أبو حاتي
يوجد بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة، وإليك هذه النصائح:
- يجب أن يكون الأرز والعدس الأصفر مغسول جيدا ومصفى.
- من الأفضل أن يكون البصل من النوع الأحمر لأنه يعطي نكهة جميلة عن البصل الأبيض.
- يجب أن تكون المياه التي تضاف للأرز مغلية، ولكل كوب ونصف من الأرز والعدس يقابله كوب ونصف من الماء المغلي.
- إضافة مكعب من المرقة يعطي طعم جميل للأرز.
هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر فاطمة أبو حاتي، كما ذكرنا لكم طريقة الأرز بالعدس الأصفر والصلصة، وتحدثنا عن بعض الملاحظات المهمة لنجاح هذه الوصفة.
