طريقة عمل البسبوسة الذ 5 طرق في البيت

طريقة عمل البسبوسة. أكلة حلو مشهور في الوطن العربي، وتقدم كنوع من الضيافة في الأعياد والمناسبات مثل الأعراس وحفلات الخطوبة وأعياد الميلاد.

-يختلف اسم البسبوسة من بلد إلى بلد ففي مصر تسمى بسبوسة واطلق عليها هذا الاسم بسبب بس الطحين بالسمنة أو الزيت وإضافة الماء إليه ليصبح عجينة منسجمة تماماً.

طريقة عمل البسبوسة

-سنعرف في هذا المقال على أكثر من نوع للبسبوسة المصرية والتي يفضل الناس تناولها بكثرة.

طريقة عمل البسبوسة السادة

تحضيرها سهل ومكوناتها متوفرة وسريعة النضوج.

المقادير 

• كوب سميد ناعم.
• ربع كوب سكر أبيض.
• ثلث كوب سمنة.
• ثلث كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة تحضيرها:

1. في وعاء كبير نخلط السميد والبيكنج باودر جيداً.
2. نقوم بإضافة السمنة على السميد والبيكنج باودر ونبدأ بتقليب الخليط بعدها نضع السكر والفانيليا ونقلب مرة أخر جيداً.
3. نضيف الزبادي وجوز الهند ونخلط المزيج.
4. نسكب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة لكي لا تلتصق.
5. ندخل الصينية الفرن وتكون حرارة الفرن متوسطة قليلاً.
6. تترك في الفرن لتنضج من الأسفل يصبح لون الوجه أشقر أو ذهبي.
7. تخرج من الفرن و تقطع حسب الرغبة وبعدها نضيف عليها القطر البارد.
8. لمحبي القشطة نتعرف على كيفية عمل البسبوسة المحشية بالقشطة اللذيذة.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة

المقادير

• سميد ناعم حوالي الكوبين.
• سكر كوب متوسط الحجم.
• حليب بودرة نصف كوب.
• لبن كوب.
• زيت نباتي كوب.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• سكر الفانيليا ملعقة صغيرة.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• قشطة ثلاثة أكواب.

طريقة التحضير:

1. نحمي الفرن الرف السفلي على درجة حرارة 180وندهن قاع الصينية بالطحينة ونرش فوقها القليل من السميد.
2. ونضع في الوعاء البيض والفانيليا والزيت والسكر ونخلط المكونات بملعقة أو آلة الخفق الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانس نوعاً ما.
3. نضيف الزبادي والحليب والسميد والبيكنج باودر ونبدأ بخلط المزيج ليصبح عجينة ذات ملمس ناعم.
4. نسكب كمية من العجينة في الصينية المجهزة مسبقاً وندخلها الفرن على درجة حرارة 180.
5. نفرد القشطة على وجه العجينة بحيث تصبح سماكتها موحدة.
6. نضيف على العجينة المتبقية القليل من الماء ونخلطها ليصبح قوامها ناعم ونقوم بسكب المزيج فوق القشطة ونفردها جيداً.
7. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
8. نقطعها ونسكب القطر الباودر عليها.

طريقة عمل البسبوسة المغربية

تعتبر من الحلويات المهم تواجدها على موائد رمضان.

المقادير:

• كوب حليب سائل دافئ.
• كوب زيت نباتي.
• كوبين سميد.
• بيضتان.
• ظرف خميرة.
• ظرف فانيليا.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب سكر.

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط جميع المكونات باليد أو بالآلة الكهربائية.
2. ندهن الصينية بالقليل من الزيت ونقوم بسكب المزيج بصينية.
3. ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
4. بعد النضوج نقطع  ونسقيها بالقطر.
5. لتزيين نرش القليل من جوز الهند.

طريقة عمل البسبوسة السورية

يطلق عليها اسم هريسة أو النمورة ويختلف اسمها من محافظة لأخرى.

يتناوله السوريين بكثرة لإن مكوناتها متوفرة في كل المطابخ السورية وبسبب طعمها الشهي .
ويختلف نوع الهريسة فمنها السادة ومنها المحشي بجبنة أو القريشة والمحشية بالقرفة والمحشية بالكاكاو.

أشهرها المحشية بالقشطة

لنتعرف على هذا النوع من البسبوسة.

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• كوب سكر.
• كوب جوز الهند.
• نصف كوب زبدة.
• ظرف فانيلا.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• بيضة.
• كوب من اللبن الطازج.

مكونات الحشوة 

• كوب حليب.
• أربعة ملاعق نشا.
• علبة من القشطة الطازجة.
• كوب من القطر الجاهز.

طريقة التحضير 

1. نمزج المكونات الجافة السميد وجوز الهند والسكر والزبدة والفانيلا والبيكنج باودر بشكل جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
2. نضيف اللبن والبيض إلى الخليط ونحرك بشكل سريع حتى ليتكون لدينا مزيج متجانس .

كيف يتم تحضير حشوة البسبوسة ؟

• نذوب النشا مع الحليب على الغاز.
• نضيف القشطة على المزيج ونقلب المكونات أكثر من مرة حتى نحصل على مزيج متماسك.
• نسكب نصف المزيج في الصينية ثم نقوم بتوزيع الحشوة فوق المزيج.
• نضيف المزيج الباقي فوق الحشوة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة منخفضة حتى يصبح لون أحمر.
• نقوم بتقطيع الهريسة ونسكب فوقها القطر .
• في كتير أشخاص ما بفضلوا طعم جوز الهند في الحلويات.

طريقة عمل البسبوسة بدون جوز الهند

أكلة كتير ظريفة ومداقها روعة وشكلها ولا أروع.

 المقادير

• كوبان إلا ربع من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع كوب طحين.
• حوالي ثلاثة أرباع من الزيت النباتي من النحب الأول.
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• ثلاثة بيضات.
• كوب قطر باودر.
• زبدة.

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن على درجة 200.
2. ندهن الصينية بزيت.
3. نضع السميد في وعاء كبير لسهولة التحضير نضيف عليه الطحين ونزيد عليه البيكنج باودر والفانيليا والسكر.
4. نقوم بخلط جميع المكونات جميعها ونتركها جانباً.
5. في وعاء آخر نقوم بوضع كمية من الزبدة ونضيف عليه اللبن ونخلط المكونات ليتكون لدينا خليط متجانس.
6. نسكب خليط البسبوسة بصينية وتترك لترتاح لمدة ساعة.
7. نقطع على شكل مربعات صغيرة.
8. نضع وسط كل قطعة حبة لوز.
9. ندخلها الفرن ونتركها لتنضج ويصبح لونها مائل إلى الأحمرار.
10. نسكب القطر فوق قطع البسبوسة.

أضرار البسبوسة

دائماً الممنوع مرغوب الأطباء كتير بخبروا مرضاهم وخاصة مرض السكري من تناول السكريات أكلة البسبوسة تحتوي على الكثير من السكر الذي يؤدي إلى:

1. ارتفاع نسبة السكر.
2. تتعب جهاز الهضم وخاصة إذا تم تناولها بعد وجبة عشاء دسمة.
3. تسبب تسوس الأسنان للأطفال والكبار.
4. عدوة الدايت لأنها بتزيد الوزن.

فوائد البسبوسة

له الكثير من الفوائد:

1. تعزيز صحة القلب لإن السميد أحد مكوناتها.
2. تحوي الكثير من البروتين.
3. دائماً يعطى الشعور بشبع.