أطعمة
افضل طريقة عمل الكوكيز الأبيض والنوتيلا
طريقة عمل الكوكيز. يعد بسكويت الكوكيز من أقدم المعجنات وأشهرها على مستوى العالم حيث يعود أصله إلى القرن السابع الميلادي في بلاد فارس ثم انتقل إلى باقي الدول وظل يتطور حتى عصرنا هذا.
وتعد وصفته سهلة وسريعة التحضير حيث يمكنك إعداده بأكثر من طريقة سواء بوضعه في الفرن أو الميكروويف وتقديمه لأطفالك في غضون دقائق.
فعلى الرغم من توفره في جميع المحلات إلا أن تحضيره منزليًا يضفي المتعة إلى تناوله ويمكنك طلب مساعدة أطفالك في إعداده وجعلهم يضيفون الحشوات التي يفضلونها إليه.
طريقة عمل الكوكيز الابيض
المكونات:
- 4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف زبدة بحرارة الغرفة.
- 3 بيضات.
- كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- 2 كوب وربع سكر أبيض.
- 2 كيس فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من شرائح اللوز أو السوداني المجروش.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق ضعي السكر والزبدة واخلطيها حتى يصبح لونها فاتح وقوامها هش وناعم.
- ضعي الفانيليا ثم البيض بالتدريج مع الخفق ويجب عدم وضع البيض باردًا حفاظًا على قوام الزبدة.
- انخلي المكونات الجافة ثم ضعيها على مزيج الزبدة واعجنيها قليلًا حتى يختلط الدقيق مع المكونات الأخرى.
- ثم ضعي عليها نصف كمية الشوكولاتة واعجنيها معها ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- باستخدام ملعقة الآيس كريم ابدأي بتشكيل وحدات الكوكيز ثم رصيها متباعدة على ورق الزبدة في صاج قصير الحافة.
- قومي بوضع رقائق اللوز والشوكولاتة والسوداني فوق كرات الكوكيز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن و اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية.
- اتركيها حتى تبرد ثم ارفعيها من الصينية وقدميها لأسرتك.
- في حالة ارتفاع درجة الحرارة تأكدي من تجمد وحدات الكوكيز قبل خبزها.
طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا
المكونات:
- 3 كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
- كوب إلا ربع من الكاكاو الخام الغامق.
- 3 بيضات بحرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع سكر بني.
- 300 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- 200 جرام من النوتيلا.
- كوب إلا ربع سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة ممسوحة بيكربونات الصودا.
- 2 كيس فانيليا.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير:
- امزجي الزبدة مع السكر البني والأبيض والفانيليا حتى يصبح قوامه كريمي.
- ثم ضعي عليه البيض بالتدريج مع استمرار الخفق.
- في طبق انخلي المكونات الجافة من دقيق وكاكاو وبيكربونات الصودا.
- ابدأي بإضافة المكونات الجافة على خليط البيض بالتدريج على ثلاث دفعات.
- بعد انتهاء كمية الدقيق ضعي نصف كمية رقائق الشوكولاتة واخلطي مرة أخرى.
- في طبق ضعي العجينة وغلفيها بكيس من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- بالملعقة الصغيرة قسمي الشوكولاتة النوتيلا على هيئة كرات صغيرة وضعيها في الفريزر حتى تتجمد.
- في صينية ضعي ورقة زبدة ثم ابدأي بتشكيل البسكويت على هيئة كرات افرديها قليلًا.
- ضعي كرة من شيكولاتة النوتيلا بداخلها وأغلقي عجينة الكوكيز حولها.
- ضعي باقي كمية الشوكولاتة على وحدات الكوكيز واضغطي عليها قليلًا ثم ضعيها في الفرن لمدة 11 دقيقة.
- إذا كنا في فصل الصيف اتركيها في الثلاجة نصف ساعة بعد تشكيلها قبل خبزها.
- أما في فصل الشتاء اخبزيها فورًا في فرن ساخن درجة حرارته
- اتركيها تبرد قبل تقديمها حتى تكون متماسكة.
شاهد: فوائد شوربة الشوفان وطريقة عملها
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته بالزيت
المكونات:
- 3 كوب دقيق فاخر.
- كوب من الزيت النباتي.
- 2 بيضة.
- 225 جرام من رقائق الشوكولاتة.
- 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- كوب إلا ربع من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- في الخلاط ضعي البيض والسكر البني والفانيليا واخلطيه جيدًا لمدة 9 دقائق.
- ثم ضعي عليه الزيت واخلطيه جيدًا مرة أخرى لبضع دقائق.
- انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم ضعيهم في وعاء واسكبي عليهم مزيج السوائل وقلبيه حتى تتجمع العجينة.
- ثم ضعي عليها نصف كمية رقائق الشوكولاتة واعجني العجينة مرة أخرى ثم غلفيها بكيس نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- غلفي صاج الخبز بورق الزبدة ثم شكلي الكوكيز على شكل كرات.
- افردي وحدات الكوكيز قليلًا فوق رقائق الشوكولاتة ثم ضعيها في الصينية وافرديها قليلًا.
- في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية ضعي الصاج في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- اتركيه يبرد قبل تحريكه من مكانه ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق.
طريقة عمل الكوكيز الامريكي
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب سكر بني.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع كوب كاكاو خام.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ذرة ملح.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- 150 جرام من الجوز المجروش.
شاهد: أفضل طريقة لعمل حلى التراميسو
طريقة التحضير:
- في طبق اخلطي جميع المكونات الجافة بعد نخلها.
- في العجان أو باستخدام المضرب الكهربائي اخلطي الزبدة مع السكر الأبيض والبني والفانيليا واخلطيه حتى يصبح المزيج متجانس وهش.
- ثم أضيفي البيض واخلطي المزيج مرة أخرى ثم ضعي عليها المكونات الجافة واعجنيه بيديك.
- ثم ضعي على عجينة الكوكيز الجوز ونصف كمية الشوكولاتة ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- شكلي الكوكيز على شكل كرات ثم ضعي على وجهه بعض رقائق الشوكولاتة واضغطي عليه.
- اخبزي الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 11 دقيقة مع تشغيله من الأسفل فقط مع المروحة.
- اتركيه ربع ساعة حتى تهدأ حرارته ثم ارفعيه على شبكة حتى يبرد ثم قدميه.
