طريقة عمل المايونيزفي المنزل 3 وصفات شهية من مطبخك
طريقة عمل المايونيز تختلف من وصفة إلى أخرى على حسب المكونات التي يتم بها تحضير المايونيز، وهو من المقبلات اللذيذة التي يفضل الكثير من الناس تناولها بجانب بعض الأطعمة، ونظرًا لأنها قد لا تكون متوفرة في العديد من المتاجر، لهذا سوف نتعرف على أسهل الطرق في إعداد المايونيز.
طريقة عمل المايونيز
أسهل وصفة المايونيز مكتوبة هي كالتالي:
المكونات
- بيضة.
- معلقة خل صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- معلقة عصير ليمون.
- معلقة ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من البيض مع الخل والليمون في الخلاط الكهربائي مع بعضهم البعض ونخفق كافة المكونات.
- تضيف الثوم المهروس إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق ونضع عليه البيض بشكل تدريجي.
- نضع الخليط في الثلاجة بحيث يتماسك ويصبح وام لين.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
بعض الناس لا تفضل وضع البيض في المايونيز، وفي هذه الحالة يتم إعداده كالتالي:
المكونات
- معلقة ملح.
- 1/2 كوب حليب.
- كوب زيت.
- معلقة خل.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب في الخلاط ونستمر في الخفق بضع دقائق بحيث يكون كثيف القوام.
- نضع عليه الملح والخل والزيت بشكل تدريجي ونستمر في الخفق، بحيث يتم الحصول على قوام متماسك.
- وهذه أنسب طريقة يمكن إعداد المايونيز بها بدون بيض.
طريقة عمل المايونيز هاينز
يتم إعداد المايونيز مثل ماركة هاينز كالتالي:
المكونات
- كوب حليب سائل.
- معلقة ملح.
- معلقتين من عصير الليمون.
- كوب من الزيت.
- بضع فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يخلط الحليب السائل في الخلاط مع الملح والثوم وعثير الليمون بحيث تمتزج كل المكونات.
- نضع الزيت على الخليط السابق بشكل تدريجي ونستمر في الخفق، بحيث يتكون خليط متماسك ولزج.
- نعبئ الخليط في وعاء نظيف ونضعه في الثلاجة ويراعى غلق الوعاء بعد كل مرة يتم فيها استعمال المزيج فيها.
طريقة عمل المايونيز بالنشا
لكل من يرغب في إعداد المايونيز بالنشا، يمكنه إعداده كالتالي:
المكونات
- معلقتين كبيرتين من النشا.
- عصير ليمون.
- معلقة ملح.
- ثوم مهروس.
- 1/2 كوب من الماء.
- معلقة زيت.
طريقة التحضير
- نذيب النشا في الماء البارد لكي يذوب جيدًا.
- نغلي النشا بحيث يكون متماسك القوام، ونضيف عليه الثوم المهروس وعصير الليمون والزيت والملح ونستمر في التقليب.
- يتم الاحتفاظ به في وعاء نظيف ويقدم بجانب السلطات أو اللحوم.
طريقة عمل المايونيز السوري
المكونات
- معلقة ملح.
- 3 ملاعق مايونيز جاهز.
- كوبين من الماء.
- معلقة نشا.
- عصير ليمون.
- 1/2 كوب من زيت دوار الشمس.
- فصوص ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- نضع النشا في الماء ونقوم بتذويبه بشكل جيد بحيث يذوب النشا في الماء.
- نضع الخليط على النار بحيث يتماسك ويصبح أكثر كثافة.
- نضع الثوم المهروس ونخلط الخليط في الخلاط الكهربائي، نضيف النشا على الخليط السابق حتى تمام التجانس.
- نضيف عصير الليمون ونستمر في سحق الخليط بشكل جيد بحيث تتجانب المكونات.
- يقدم المايونيز السوري مع الدجاج المشوي.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
لكل من يرغب في إضافة الزبادي إلى المايونيز يتم إعداده كالتالي:
المكونات
- صفار بيضة.
- كوبين من الزيت.
- معلقة خل كبيرة.
- معلقة فلفل أسود.
- معلة سكر.
- معلقة مستردة.
- عبوة زبادي.
طريقة التحضير
- نضع كل من صفار البيض مع المستردة في وعاء ونستمر في الخفق.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي بحيث يكون قوام ثخين ولين القوام.
- ثم نضع السكر والفلفل والزبادي ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نحتفظ بالمايونيز في الثلاجة لحين الاستخدام.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل
طريقة عمل المايونيز فاطمة أبو حاتي
قد تكون طريقة إعداد المايونيز على طريقة فاطمة أبو حاتي كالتالي:
المكونات
- معلقة ملح.
- عصير ليمون.
- كوب لبن مثلج.
- 3 قطع جبن مثلثات.
- كوب زيت نباتي.
- معلقة عسل أبيض.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الجبن المثلثات واللبن والملح المستورد ونسحق كافة المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نضع الزيت بشكل تدريجي على الخليط السابق وكذلك الليمون والخل ونستمر في الخفق، بحيث تتجانس المكونات.
- نعبئ الخليط في برطمانات ونحتفظ بالخليط في الثلاجة، ويمكن استعماله لعدة أشهر في حالة الاحتفاظ به في الثلاجة.
نصائح للحصول على مايونيز صحي
هذه النصائح يجب اتباعها عند إعداد المايونيز لكي يكون صحي ومنها:
- عند إعداد المايونيز بالبيض، يجب التأكد من أن يكون البيض الطازج.
- لكل من يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول ينصح بإعداد المايونيز بدون إضافة صفار البيض بل يكفي بياض البيض.
- لكل من لا يرغب في إعداد المايونيز من البيض، يمكن استبدال البيض بالحليب والنشا والملح والخل.
- عند إضافة الزيت على المايونيز يجب أن يضاف بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- خلط المكونات الباردة تساهم بشكل كبير في أن يكون المايونيز أكثر صحة.
- للحصول على مايونيز شهي ولذيذ يمكن إضافة بعض البهارات له مثل النعناع الطازج، الريحان، الليمون المبشور.
- يجب الحفاظ على الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لعدم فساده.
- إضافة الجبن إلى المايونيز من الخطوات الاختيارية، لكنها تكسبه مذاق رائع وقيمة غذائية أفضل.
- كما يمكن استعمال العسل كبديل للسكر لمن يرغب في الحصول على قيمة غذائية عالية.
- اللبن يجب أن يكون بارد لكي يتماسك الخليط بشكل أسرع
الآن تعرفنا على طريقة عمل المايونيز بالنشا والبيض وكذلك طريقة إعداده بدون بيض وغيرها من الوصفات المتنوعة لكل ربة منزل ترغب في إعداد المايونيز في المنزل حيث أنه يكون أوفر وأفضل في المذاق من المايونيز الجاهز.
