أطعمة
طريقة عمل الفينو في المنزل
يتساءل الكثير من الأشخاص خاصة النساء على طريقة عمل الفينو في المنزل، كما يعتبر العيش الفينو هو أساسي جدا في وجبة الإفطار والتي لا غنى عنها وخاصة لأطفال المدارس، لهذا سوف نتعرف معكم اليوم على طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، فتابعونا.
طريقة عمل الفينو
سوف نتعرف معكم اليوم من خلال السطور القادمة على طريقة عمل العيش الفينو، اليكم أهم المكونات:
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 3 ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 4 ملاعق من الزيت.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافيء للعجن.
- بيضة مسلوقة.
- سمسم وحبة البركة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير يتم مزج الخميرة الفورية والسكر ولبن البودرة ومحسن الخبز والقليل من الماء الدافيء ويتم تركهم لمدة دقائق.
- في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ويتم خليط الخميرة، ويضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- يتم دهن العجينة بالزيت منعا الالتصاق وتترك حتى تتحمر.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم فردها بالنشابة، وبعد ذلك نقوم بلفها على شكل أسطواني ونغلقها جيدا من الاطراف.
- ترص في صينية وتدهن بالبيض المخفوق، ويرش عليها حبة البركة والسمسم وذلك على حسب الرغبة.
- يتم وضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى نحصل على اللون الذهبي.
شاهد: أفضل طريقة صنع الخبز العربي
شاهد: طريقة عمل خبز رمضان التركي والسوري
طريقة عمل الفينو للشيف نجلاء الشرشابي
سوف نتعرف معكم على طريقة عمل العيش الفينو على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، واليكم أهم المكونات لعمل الوصفة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- نضع في العجان الخميرة والبيكنج باودر، والملح والسكر.
- نضيف نصف كمية الزيت والماء، ويتم خلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف باقي كمية الزيت وتغطى العجينة، ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة تقريبا.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات ويتم تركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- يتم فرد كل كرة من كرات العجينة ولفها على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف.
- ترص الكرات في صينية ونتركها مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- من الممكن دهن الوجه بالبيض المخفوق وترش العجينة بالسمسم.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج العيش الفينو ويصبح لونه ذهبي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل العيش الفينو للشيف فاطمة ابو حاتم
كما ذكرنا لكم طريقة عمل العيش الفينو للشيف نجلاء الشرشابي، سوف نتعرف معكم أيضا على طريقة أخرى لعمل العيش الفينو للشيف فاطمة أبو حاتم، واليكم أهم المكونات:
- نصف كيلو دقيق مخصص المخبوزات.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الدقيق والبيكنج باودر واللبن البودرة والخميرة الفورية والسكر والملح.
- نضيف الماء تدريجيا مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة، ويجب أن لا تقل مدة الخفق عن 10 دقائق.
- وبعد الحصول على عجينة لينة قومي بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، وفي حالة عدم توفرها يمكن إضافة الزيت.
- اخفقي عجينة العيش الفينو مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة لاصقة، ثم قومي بوضعها في بطولة مدهونة زيت ليختمر في مكان مظلم لمدة ساعتين.
- قومي بتقطيع عجينة العيش الفينو على سطح مرشوش دقيق و قسميها إلى كرات متساوية الحجم، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك قومي بلف كل كرة من كرات عجينة العيش الفينو إلى رول ورصيها في صينية فرن مع ترك مسافات بين كل رغيف والآخر.
- وبعد ذلك يتم دهن وجه العيش الفينو بخليط من اللبن والنسكافيه والسكر والماء، ويتم إدخال الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل الفينو بدون لبن
سوف نتعرف معكم على طريقة مختلفة لعمل العيش الفينو بدون لبن، واليكم أهم المكونات:
- كيلو دقيق منخول.
- ربع كوب سكر أبيض خشن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ماء دافيء للعجن.
- بيضة مخفوقة.
- سمسم.
طريقة التحضير
- قومي بإذابة السكر مع الخميرة في مقدار ربع كوب من الماء الدافىء واتركيها جانبا.
- ضعي الدقيق مع رشة الملح وأضيفي له الزيت ثم ضعي خليط الخميرة.
- قلبي مقادير العيش الفينو بيديك واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة.
- استمري في خفق مقادير العيش الفينو حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات
- كوري عجينة العيش الفينو واتركيها في بطولة مدهونة زيت لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك قسمي عجينة العيش الفينو و افردي كل جزء بالنشابة.
- لفي الجزء المفرود من العجينة بشكل اسطواني و أغلقي الأطراف جيدا.
- رصي العجينة في صينية مدهونة زيت واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- قومي بدهن وجه أرغفة العيش الفينو بالبيض المخفوق، وقومي برش السمسم عليه.
- ادخلي العيش الفينو إلى الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة واتركيه حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
