طريقة عمل المسقعة باللحمة في البيت
طريقة عمل المسقعة باللحمة هي سهلة وبسيطة وغير مكلفة على الاطلاق، حيث تعتبر هذه الوجبة مفضلة للكثير من الناس، كما تعتبر جميع مكوناتها سهلة ومتوفرة في المنزل.
وسوف نقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة على طرق مختلفة لشيفات مختلفة، وسوف نتعرف على سر الوصفة بحسب كل شيف، فتابعونا.
طريقة عمل المسقعة باللحمة
طريقة عمل المسقعة باللحمة حيث تتميز المسقعة بسهولة عملها، كما تعتبر من الوصفات التي يمكن عملها كطاجن في الفرن مع البطاطس أو أى أنواع أخرى من الخضروات، كما يمكن عملها بدون فرن.
ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، و إليكم أهم المكونات لعمل الوصفة.
المكونات
- كيلو باذنجان كبير الحجم
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة المخلوطة بقليل من الدهن
- بصلة كبيرة الحجم
- حبتان من الطماطم الطازجة والكبيرة الحجم
- فصان من الثوم
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر
- زيت للقلي
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الباذنجان ونقشره، ثم نقطعه إلى شرائح، وبعد ذلك نرش عليه الملح، ونقوم بقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بتحضير البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم تحميرها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نضيف عليها اللحمة المفرومة ونقوم نقلبها جيدا مع البصل والزيت.
- نقوم بتحضير الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع مربعة صغيرة، ثم نقوم باضافة الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة، ثم نقوم بتحريكها جيدا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما، وبعد ذلك نقوم باضافة الملح والبهارات المشكلة عليها.
- نقوم بتحضير الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكمية في الصينية، ثم نقوم بوضع خليط اللحمة مع البصل والفلفل والطماطم فوقها، ثم نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة.
- نقوم بتحضير كوب الماء ونضيف عليه صلصة الطماطم ونقوم بتحريكها جيدا حتى تذوب تماما، وبعد ذلك نضعه فوق صينية الباذنجان على النار حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر من الوجه.
- ثم نقوم بتقديم المسقعة باللحمة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز بعض السلطات مثل سلطة الخيار بالزبادي واللبن وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل للشيف هاله
سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل على طريقة الشيف هالة، واليكم أهم المكونات:
- نصف كيلو باذنجان رومي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
- 5 ثمرات فلفل رومي أخضر
- 4 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمون
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات
- جبنة موتزاريلا مبشورة
مقادير البشاميل
- لتر حليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
شاهد: طرق مختلفة وشهية لعمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة
شاهد: فوائد العكاوي وطريقة إعداد طاجن العكاوي
طريقة التحضير
- نقشر الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح، ثم نقوم بقليه في المقلاة حتى يتغير لونه ويصبح لونه ذهبي، ونقلي 3 ثمرات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الزيت جيدا ونضعه في وعاء آخر.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقوم بتحريكها على النار حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي، ثم نضيف اللحمة المفرومة.
- ونضيف عليها رشة الكمون ورشة الفلفل الأسود ورشة البهارات المشكلة، ونقوم بتقليب جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضا البعض، وعندما يتم اقتراب نضج اللحمة المفرومة نضيف اليها الفلفل الرومي المقطع ونقلبها جيدا.
- وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم الجاهزة، ونقوم بتقليب جميع المكونات معا جيدا، حتي تمتزج تماما مع بعضا البعض، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون والخل ونقلب جميع المكونات معا جيدا.
- ثم نترك خليط اللحمة المفرومة على النار حتى تنضح ويتم تسبيك صلصة الطماطم، وبعد تمام النضج نقوم برفعها من على النار.
- ثم نحضر البشاميل، في وعاء نضع الزبدة ونسخنه على النار، ثم نضيف الدقيق، ونستمر في التقليب جيدا حتى لا يتكتل، وبعد تغير لون الدقيق، نقوم باضافة الحليب الفاتر عليه، ونستمر في التقليب على النار، حتى يصبح القوام سميك بالشكل المطلوب.
- وبعد ذلك نحضر طاجن، ونضع ملعقة من البشاميل، ثم نقوم برص شرائح الباذنجان، ثم نضيف طبقة من الفلفل الرومي، وبعد ذلك نضيف طبقة من اللحمة المفرومة، ثم نضع ملعقة كبيرة من البشاميل.
- وكرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية بأكمله، وبعد ذلك نضيف طبقة من البشاميل على الأعلى، ثم نرش الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه، ثم نقوم بتشغيل الفرن ونتركها تسخن لمدة 10دقائق.
ثم ندخل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل في الفرن، ونتركها حتى تنضج جيدا، وبعد ذلك نقوم بفتح الشواية عليها لمدة دقيقتين، حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي، ثم نخرج طاجن المسقعة من الفرن، ونقدمها ساخنة.
