طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة شهية

طريقة عمل كبسة اللحم. بعد يوم عمل طويل ليس عليك سوى إعداد طبق من كبسة اللحم ومشاركته مع أسرتك والاستمتاع بوقتك بوجبة شهية ذات أصول عربية يسهل تحضيرها دون العديد من التجهيزات.

وأكثر ما يميز طبق الكبسة توابلها العربية ودرجة تسوية اللحم مع الحفاظ على قرمشة المكسرات وذلك مزيج يحبه الصغار والكبار. 

طريقة عمل كبسة اللحم

إذا كنت في منتصف الشهر وتودين الإدخار قليلًا مع تدليل عائلتك بوصفة مميزة، فليس عليك سوى اتباع أحد تلك الوصفات التالية لكي تحصلي على طبق مميز.

المكونات:

• كيلو من الأرز طويل الحبة.
• كيلو من اللحم.
• لتر ماء مغلي.
• نصف كوب طماطم مبشورة.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• نصف كوب جزر مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ربع كوب من مكعبات الفلفل الاخضر.
• 4 فصوص حبهان.
• 5 حبات قرنفل.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• 3 ملاعق سمن بلدي.
• ملعقتان من زيت الذرة.
• 2 لومي.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب من اللوز والصنوبر والفول السوداني.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز تحت الماء البارد ثم انقعيه لمدة 25 دقيقة، في قدر ضعي البصل والسمن والزيت وشوحيه حتى يذبل.
2. ثم أضيفي إليه الجزر والفلفل وكل التوابل وقطع اللحم وشوحيها لمدة 12 دقيقة.
3. ضعي الطماطم المبشورة والماء المغلي واتركي الوعاء على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي الملح والزعفران والأرز إلى مرق اللحم واتركي القدر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. زينيه بالمكسرات بعد تحميصها بالسمن وقدميه مع سلطة الدقوس.

طريقة عمل كبسة اللحم بالارز

المكونات:

• 750 جرام من اللحم البقري المسلوق.
• 4 أكواب من مرق سلق اللحم.
• 2 كوب ارز بسمتي.
• ربع كوب زيت ذرة.
• بصلة متوسطة.
• فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• ليمونة مقطعة إلى 4 قطع.
• ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة صلصة.
• 1 طماطم مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات عربية.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ورقتي غار.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي البصل والثوم مع الزيت والسمن في وعاء على النار وقلبيه لمدة عشر دقائق.
2. ثم أضيفي الصلصة وشوحيها قليلًا ثم أضيفي الطماطم المبشورة وجميع التوابل ومكعبات الفلفل الاخضر والليمون.
3. بعد أن تتشوح التوابل ويجف ماء الطماطم أضيفي الأرز والمرق بعد غليه.
4. ثم وزعي قطع اللحم فوق الأرز وهدئي النار تحته لكي ينضج.
5. قدمي طبق الكبسة ساخنًا مع توزيع قطع اللحم على وجه الطبق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل لبن المنسف بسهولة و 9 نصائح عند طهيه

طريقة عمل كبسة اللحم مثل المطاعم

المكونات:

• كيلو أرز بسمتي.
• لتر من مرق سلق الغنم.
• 2 كيلو من لحم غنم بالعظم مسلوق.
• ربع كوب سمن بلدي.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 3 وحدات شمر نجمي.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة.
• ورقتان لورا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• مكسرات محمصة للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء اقدحي السمن ثم أضيفي إليه البصل والثوم وجميع التوابل ماعدا الزعفران وقلبي المزيج لبضع دقائق.
2. ثم ضعي اللحم المسلوق على البصل المتبل وغلفيه بها جيدًا على حرارة مرتفعة.
3. بعد أن يتشرب اللحم التوابل ضعي الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
4. اغمري الأرز بمرقة سلق اللحم المغلية ثم خففي النار واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
5. ضعي 5 ملاعق ماء على الزعفران وقلبيه جيدًا ثم صبيه بشكل عشوائي على الأرز ثم أعيدي الغطاء لمدة 10 دقائق.
6. قدمي الأرز مع إظهار قطع اللحم وتزيينه بالمكسرات.

طريقة عمل كبسة اللحم بالخضار

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
• 1 موزة غنم مقطعة.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• كوب من مكعبات الكوسة.
• كوب من مكعبات الطماطم.
• مكعبين من الزبدة.
• كوب إلا ربع من مكعبات الجزر.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب من مكعبات البطاطس.
• نصف كوب فلفل ألوان.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
• نصف ملعقة كزبرة جافة.
• عود قرفة.
• 2 لومي.
• ملح وفلفل أسود.
• لوز محمص.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ضعي اللحم ثم اخلطيه مع جميع التوابل واتركيه متبلًا لمدة ساعتين.
2. ثم أضيفي إليه السمن وشوحيه على النار ثم اغمريه بالماء المغلي واتركيه لمدة ساعة.
3. بعد ساعة تبليه بالملح ثم ضعي جميع الخضروات واتركيها حتى تنضج.
4. بعدما تنضج الخضروات صفي المرقة وضعي اللحم والخضروات جانبًا ثم ضعي الأرز في مرق اللحم والخضروات.
5. ضعي الأرز على النار لمدة عشر دقائق ثم نعيد الخضروات واللحم إلى القدر ونتركه على النار حتى ينضج.
6. قدمي الكبسة ساخنة وزينيها باللوز.

طريقة عمل كبسة اللحم بقدر الضغط

المكونات:

• كيلو من مكعبات لحم الغنم.
• كوب من الحمص المعلب.
• 500 جرام أرز طويل الحبة.
• 3 ملاعق سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 3 بصلات مبشورة.
• 4 ملاعق زيت ذرة.
• 3 ملاعق من توابل الكبسة.
• 1 لومي.
• ربع ملعقة صغيرة شمر مطحون.
• عود قرفة.
• نصف كوب طماطم مبشورة.

طريقة التحضير:

1. في قدر الضغط شوحي اللحم بالزيت والسمن وبعد تغير لونها أضيفي البصل والثوم والتوابل.
2. بعد أن تتحمص التوابل ضعي الطماطم المبشورة واتركي الإناء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. بعد أن تجف ماء الطماطم ضعي الماء المغلي وغطي القدر واتركي اللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
4. اكشفي الغطاء ثم تبلي اللحم بالملح وضعي الأرز ثم أعيدي تغطية القدر لمدة 15 دقيقة.
5. ثم قدميها مع سلطة الزبادي وزينيها بطريقتك الخاصة.