طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي في البيت
طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي بشكل بسيط بحيث يسهل على ربات البيت السير وفق الخطوات التي قامت بها الشيف؛ للحصول على النتيجة المطلوبة وهي الوصفة الأصلية من مندي اللحم بطعمها ومذاقه المميز،
فمن المعروف أنه من أكثر الوصفة الخليجية المفضلة للكثير من الناس، ونقدم فيما يلي أفضل المكونات مع بيان طريقة تحضير الوصفة الأصلية لمندي اللحم.
طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي
يمكنكِ عمل وصفة مندي اللحم والتي تعد من الوصفات الشهية الخليجية عن طريق اتباع خطوات طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي والتي تعتبر من الوصفات المميزة،
حيث قدمت شيف فاطمة أفضل المكونات المستخدمة في المطبخ الخليجي لعمل هذا النوع من المندي.
مكونات عمل مندي اللحم
في تلك الوصفة نحتاج إلى مجموعة من المكونات، وعلى رأسها اللحم، مع بعض المكونات الأخرى، والتوابل منهم العناصر التي يجب أن تتوفر في أثناء طهي الوصفة،
والطريقة المتبعة للتحضير والمكونات نتابعها فيما يلي:
- كيلو من اللحم، ومن المفضل أن يكون محتوي على نسبة من الدهون.
- بصلة واحدة مفرومة بحجم متوسط.
- عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- حوالي ربع كوب من أي نوع من الزيت النباتي.
- عدد 6 أكواب من المرقة.
- فحم.
- ماء مغلي.
توابل وإضافات هامة لمندي اللحم
تعتبر التوابل من أهم الإضافات التي لا بد وأن تكون متاحة ومتوفرة أثناء عمل تلك الوصفة، والتي تحتاج إلى الآتي من التوابل والمنكهات:
- عدد 1 ملعقة كبيرة من تابل الزعفران ويكون مسحوق ناعم.
- 3 من ورق اللورا.
- 3 عود قرفة خشب.
- عدد 6 من الحبهان الصحيح غير المطحون.
- عدد 5 حبات من مكون القرنفل.
- نصف ملعقة تكون صغيرة من تابل الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من مكون الكزبرة المجففة المطحونة ناعم.
- فلفل أسود صحيح.
- ملعقة توابل مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
شاهد:طريقة عمل كفتة بانية فاطمة أبو حاتي
شاهد:طريقة عمل الفراخ الشيش فاطمة أبو حاتي
خطوات عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي
خطوات طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي نوضحها من خلال ما يلي في تلك الفقرات التي توضح لربة البيت كيف تبدأ في عمل الوصفة لتكون النتيجة مثالية:
- استخدمي قدر مناسب حتى نبدأ في خطوات إعداد المندي من مكعبات اللحم مع الأرز، وفي القدر ضعي الزيت والبصلة المفرومة ناعم، وقومي بتقليبها حتى تذبل
- نضف مع البصلة كلًا من الكركم مع الكمون، والكزبرة، والبهارات، مع الحبهان والقرنفل وورق اللورا، والقرفة، والتقليب يكون بشكل جيد حتى تظهر رائحة البصل مع كل تلك التوابل.
- تشويح مكعبات اللحم المتاحة مع تقليب اللحم مع المكونات موجودة في القدر، حتى يتغير لونه، ومن ثم نضيف الماء المغلي.
- يترك اللحم حتى يغلي مع المكونات، وحتى ينضج تمامًا.
- نحضر وعاء آخر وبعد أن ينضج اللحم بالشكل المطلوب نصفيه، ونقوم بنقل المرقة بعدد 6 أكواب إلى القدر الذي سنقوم فيه بتسوية أرز مندي.
- يتم وضع كمية التوابل المتبقية حتى تغلي مع المرقة، ومن ثم نضيف 3 أكواب من الأرز، ثم نضيف اللحم مع التقليب.
- لا بد وأن تكون النار هادئة على الأرز بعد أن يتخلص من كمية الماء الزائد.
- اتركي اللحم مع الأرز وأحضري وعاء عميق ويكون متوفر غطاء للوعاء؛ حتى نقوم بإشعال الفحم، ونضع طبق من الزيت، ثم نضع طبق الفحم، وكليهما يوضعان في الوعاء العميق، وتتم التغطية لهما بشكل محكم.
- نترك الفحم يخرج رائحته التي يكتسبها الزيت، ومن ثم نأخذ من الزيت، ونضع على المندي واللحم، ثم نقلب بشكل جيد حتى يحصل على النكهة المدخنة.
- من المفضل يتم وضع رشة من بودر زعفران على وجه الأرز بعد أن يتم تقليبه.
- من بين المقترحات أن يتم تحمير اللحم في الفرن مع ملعقة من السمن قبل وضعه في الأرز، فهذا ما يجعل طعمه مميز، ويكسبه نكهة رائعة.
طريقة تقديم وصفة مندي اللحم
أكلة المندي من الأكلات التي تجتمع عليها الأسرة الذي من الممكن أن تقوم ربة البيت بتقديمها وفق الطريقة الآتي توضيحها فيما يلي:
- من الممكن أن تقوم بتحضير طبق أو تستخدمي سيرفيس التقديم، ومن ثم تضعي الأرز المبهر والمضاف له الزعفران.
- يمكنكِ أن تضيفي اللحم فوق الأرز، كما يمكن وضع الخضراوات مثل الفلفل الأخضر والبقدونس المفروم، وذلك لإكساب الطبق منظر جميل على مائدتك.
- من أفضل الإضافات أيضًا أن تقوم بوضع بعض الأنواع من المكسرات المجروشة، أو اللوز الشرائح، ومن الممكن تحميصه.
طريقة عمل مندي اللحم فاطمة ابو حاتي من أفضل الطرق التي من الممكن أن تتبعها ربة المنزل، وتقوم بتنفيذ خطوتها حتى تقوم بعمل طبق من المندي ليكون من السهل تحضيره على مائدة سفرة رمضان كما يصلح كطبق للغذاء،
ومن المهم توفير كل المنكهات والتوابل التي تمنح المندي طعمه المميز والمثالي، حيث تعتبر وصفته مكونة لطبق من أشهر الأطباق بالأخص في المملكة العربية السعودية.
