طريقة عمل الزبادي المظبوطة في البيت
طريقة عمل الزبادي. يعد الزبادي من المكونات الصحية التي يجب توافرها في ثلاجتك ولا يقتصر استخدامه كعشاء صحي أو فطور لطفلك الصغير بل يستخدم أيضًا في العديد من التتبيلات والسلطات والمعجنات، ومن الجيد أنه يمكنك صنعه منزليًا فهو لا يحتاج للكثير من المكونات أو المجهود كما أنه أقل تكلفة بكثير من المعلب.
طريقة عمل الزبادي
يتيح لك عمل الزبادي في المنزل ضمان جودة ما تقدميه لعائلتك والحفاظ عليهم من المواد الحافظة، لذلك إن كنت تودين صنع منتج منزلي بجودة عالية فليس عليك سوى اتباع أحد الوصفات التالية.
طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء
المكونات:
- كيلو لبن طازج.
- كوب زبادي بلدي.
- لتر ماء ساخن.
طريقة التحضير:
- اغلي اللبن ثم اتركيه حتى يصبح دافئًا يتحمله الإصبع.
- اخلطيه مع الزبادي ثم اسكبيه في أطباق فخارية.
- رصي الأطباق في صينية ثم ضعي بها الماء الساخن.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن بعد تغطيتها.
- اتركيها 3 ساعات في الفرن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
طريقة عمل الزبادي بدون زبادي
المكونات:
- كيلو ونصف لبن طازج كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة منفحة.
طريقة التحضير:
- اغلي اللبن ثم اتركيه يهدأ حتى يصبح فاترًا.
- خذي كوب من اللبن وذوبي المنفحة به ثم اسكبيه فوق باقي كمية اللبن.
- قلبي اللبن جيدًا ثم اسكبيه في أطباق فخارية، ضعي الأطباق في وعاء يمكن تغطية سطحه بورق الألومنيوم.
- ثم ضعيه في فرن دافئ لمدة 4 ساعات وبرديه قبل تناوله.
طريقة عمل الزبادي بالفراولة
المكونات:
- كيلو ونصف لبن طازج.
- 350 جرام من مكعبات الفراولة.
- 3 ملاعق كبيرة جيلي فراولة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- كوب زبادي بلدي.
طريقة التحضير:
- ضعي مكعبات الفراولة والسكر على النار حتى تتكاثف ثم ذوبي الجيلي في الماء واسكبيه عليها.
- اتركيها تغلي لخمس دقائق مع التقليب ثم اتركيها لتبرد.
- اغلي اللبن واتركيه جانبًا حتى يصبح دافئًا.
- خذي كوب من اللبن واخلطيه في الخلاط مع الزبادي وكوب من مزيج الفراولة جيدًا.
- ثم قلبيه مع باقي كمية الحليب ثم اسكبيه في أكواب زجاجية.
- ادخلي الأكواب في فرن ساخن واتركيه أربع ساعات ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
طريقة عمل الزبادي في البيت بدون فرن
المكونات:
- كيلو حليب كامل الدسم.
- 75 جرام زبادي بحرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- اغلي الحليب ثم اتركيه حتى يصبح دافئًا ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الزبادي.
- اخلطي الحليب ثم اتركيه حتى تهدأ الرغوة ثم صبيه في أكواب جهاز صنع الزبادي.
- شغلي الجهاز حسب التعليمات المرفقة معه.
- بعد انتهاء وقت التصنيع احفظي الزبادي في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيدًا.
قد يهمك: رجيم الزبادي لإنقاص الوزن في 12 يوم
طريقة عمل الزبادي في البيت فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- كيلو ونصف لبن بلدي.
- 95 جرام زبادي بلدي بحرارة الغرفة.
- 4 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- لتر ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- اغلي اللبن ثم اتركيه حتى يصبح فاترًا تتحمله اليد.
- ثم خذي كوب منه واخلطيه في الخلاط مع اللبن البودرة والزبادي جيدًا.
- اخلطيه مع باقي اللبن ثم اسكبيه في أواني فخارية صغيرة.
- رصي الأواني في صينية بها ماء مغلي ثم ضعيها في فرن ساخن.
- اتركيها في الفرن لمدة 4 ساعات ثم احفظي الزبادي في الثلاجة ليلة كاملة قبل تناوله.
طريقة عمل الزبادى للاطفال
المكونات:
- كيلو لبن.
- كوب زبادي.
- 350 جرام من مكعبات الخوخ أو أي فاكهة أخرى.
- 3 ملاعق عسل.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- على النار ضعي الفاكهة مع الماء حتى تنضج ثم أضيفي إليها العسل واتركيها حتى يتكاثف قوامها.
- اغلي اللبن واتركيه حتى يصبح دافئًا ثم اخلطيه في الخلاط مع الزبادي والخوخ.
- اسكبيه في أكواب زجاجية وضعيه في جهاز صنع الزبادي حسب التعليمات المرفقة معه.
- قومي بتبريده لست ساعات قبل تناوله.
طريقة عمل الزبادي في الفرن
المكونات:
- كيلو ونصف لبن كامل الدسم.
- كوب زبادي بلدي.
طريقة التحضير:
- اغلي اللبن ثم اتركيه حتى يصبح دافئًا ثم اختبري حرارته بحيث تكون 40 درجة مئوية.
- ضعي الزبادي على الحليب وقلبيه جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يذوب الزبادي.
- ثم اسكبي الزبادي في أواني فخارية أو علب بلاستيكية.
- ضعيه في فرن ساخن لمدة 4 ساعات.
- ثم ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل تناوله.
طريقة عمل الزبادي بالسكر
المكونات:
- كيلو لبن طازج مغلي ومبرد.
- علبة زبادي بلدي.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ذوبي السكر في اللبن ثم أعيدي تسخينه حتى يصبح دافئًا.
- اخلطي كوب من اللبن مع الزبادي في الخلاط ثم قلبيه مع باقي الكمية.
- اسكبيه في أكواب زجاجية وضعيه في صينية ثم غلفيها بالقصدير.
- ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة أربع ساعات.
- ضعيه ليلة كاملة في الثلاجة قبل تناوله.
كيف يكون الزبادي متماسك؟
لكي يصبح الزبادي متماسكًا عليك التأكد من توفر عدة عوامل:
- الزبادي المستخدم في عملية التخمير يفضل أن يكون زبادي بلدي حديث الصنع.
- الأوعية الفخار تساهم في تماسك الزبادي بشكل جيد وسريع عن الأوعية الأخرى.
- كما يجب مراعاة درجة الحرارة بحيث يكون الفرن دافئًا.
- احفظيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات بعد انتهاء وقت التخمر.
ما هي مكونات اللبن الزبادي؟
لتحضير الزبادي لا تحتاجي إلا للبن طازج وزبادي للتخمير بمعدل ملعقة صغيرة من الزبادي لكل كوب لبن، كما يمكنك إضافة الفاكهة أو النكهة التي تفضليها إليه.
كيف تحول الحليب إلى زبادي؟
يحضر الزبادي من خلال تخمير اللبن ببعض البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي أو في المنفحة، تعمل تلك البكتيريا على تحويل حمض اللاكتوز في اللبن إلى الحالة الصلبة أي الزبادي، وذلك في بيئة يشترط دفئها مع قلة الضوء بها.
ازاي اعمل زبادي لايت في البيت؟
المكونات:
- كيلو زبادي خالي الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
طريقة التحضير:
- اغلي اللبن واتركيه حتى يصبح فاترًا.
- ثم اخلطيه مع الزبادي واسكبيه في أطباق فخارية.
- ضعيه في فرن ساخن لمدة أربع ساعات ثم برديه قبل تناوله.
