اسماء البهارات السورية وفوائدها

أسماء البهارات السورية مشهورة جدا، كما تعتبر سوريا من أهم البلاد العربية التي تتميز بالبهارات وعمل الأطعمة المختلفة، كما تعتبر البهارات السورية هى أساس المطبخ السوري لعمل الوصفات.

وهى المسؤولة عن المذاق الشهي للمأكولات السورية، كما أنها لها فوائد صحية كثيرة للجسم، لهذا سوف نتعرف معكم اليوم عن أسماء البهارات السورية.

اسماء البهارات السورية

سوف نتعرف معكم على أسماء البهارات السورية، وهي كالأتي:

• الفلفل الأسود

يعتبر الفلفل الأسود من أهم البهارات في المطبخ السوري، ومطابخ العالم العربي، حيث يضاف بصفة عامة إلى أغلب الأطعمة السورية، وتكاد لا تخلو طبخة من وجود مذاقه اللذيذ والادع.

كما أنه يضيف للطعام نكهة مميزة، كما نجده من أهم التوابل والنكهات المضافة الى الكثير من المأكولات السورية، مثل الأرز والسمك والخضار، واللحوم بأنواعها وغيرها.

فوائد الفلفل الاسود

توجد فوائد عديدة للفل الأسود، ومن أهمها:

1. مفيد لصحة القلب، ويساهم في الحماية من تصلب الشرايين.
2. منظم طبيعي لضغط الدم.
3. مفيد لعملية الهضم، كما أنه طارد للغازات.
4. يخفف من أعراض الانتفاخ.
5. يساعد على تخفيف من أعراض القرحة الهضمية.

• الزنجبيل

الزنجبيل من أهم اسماء التوابل السورية، والمستعملة في المطبخ السوري، وهو من التوابل الحارة الاكثر شعبية، ويمكن إضافته إلى العديد من أنواع الحلويات مثل الكعك والارز المحلى.

كما يصنع منه بعض المشروبات الساخنة مثل شاي الزنجبيل، مشروب الزنجبيل والقرفة الشعبي، كما يستعمل في ماء سلق اللحوم والدجاج.

يضاف الى معظم الأطباق خاصة الخضار والحبوب، مثل السبانخ، والفاصوليا، والكوسا، بالاضافة الى استعماله في المعجنات مثل الفطائر بأنواعها.

 فوائد الزنجبيل

1. يساعد على علاج نزلات البرد والانفلونزا.
2. يساهم في إنقاص الوزن.
3. يخفف من أعراض الغثيان لدى الحوامل.
4. يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.

• القرفة

القرفة من أهم التوابل في المطبخ السوري، وتعتبر القرفة من أشهر أسماء التوابل السورية، وهي احد البهارات الاساسية المفيدة، والتي تضيف نكهة مميزة للمأكولات الشرقية وخاصة في المطبخ السوري.

كما يمكن إضافتها الى الحلويات مثل مربى التفاح، وبعض انواع البسكويت، و فطائر اليقطين، كما تضاف إلى معظم الأطباق مثل شوربة العدس والكوسة، بالاضافة الى انها ويصنع منها شاي القرفة اللذيذ.

فوائد القرفة

1. تساعد على الحماية من الإصابة بالسرطانات، وذلك لاحتوائها على مضادات الاكسدة.
2. تحمي من الفطريات والبكتيريا، وذلك لأنها بها خصائص مضادة للالتهاب.
3. تعمل على تخفيف من مشاكل التخثر، فهي تعتبر مميع دم طبيعي.
4. تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعزز من صحة الدماغ.

شاهد:سر الشاورما السورية | طريقة عمل الشاورما السورية 2023

شاهد:طريقة عمل صوص الباربكيو بعدة طرق

• الهيل

يعتبر الهيل من اهم اسماء البهارات السورية، وهو من اغلى انواع التوابل، حيث يتميز بنكهته الواضحة ورائحته القوية، كما ان لونه اخضر فاتح الى بني، ويوجد بداخله بذور الهيل السوداء الصغيرة، كما يفضل طحنه قبل استعماله، وهو مكون أساسي لجميع الأطباق السورية، مثل تتبيلة السمك ويضاف الى اللحوم الحمراء والدجاج والأرز، كما يستعمل في خلطات الحلويات.

فوائد الهيل

1. يعمل على تحسين عملية الهضم، ومعالجة الانتفاخ، ويطرد الغازات من الجسم.
2. يقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم.
3. يعالج التهابات اللثة، وتسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة.
4. يعالج التهابات الجهاز التنفسي مثل التهاب القصبة الهوائية والربو.

• الكمون

هو احد اسماء البهارات السورية، يعتبر الكمون من أشهر التوابل في المطبخ السوري، وذلك بسبب منافعة الكثيرة التي يضيفها على الطعام، كما يمكن إضافته إلى أطباق الحبوب الشهيرة مثل الفول، والبليلة، وبعض أنواع الخضار مثل البطاطا والثوم، وكذلك البيض.

يعتبر الكمون من أهم التوابل المستخدمة في تتبيلة السمك، كما يمكن استعماله للأطفال الرضع، عن طريق غلي البذور مع الماء، كما انه له فوائد كثيرة للجسم.

فوائد الكمون

1. يعمل على تقوية الدم وتعزيز جهاز المناعة.
2. يعالج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الاسهال والغثيان.
3. يساعد على انقاص الوزن.
4. مفيد جدا للحوامل، فهو يعمل على التخفيف من آلام المعدة الناتجة عن الحمل.

• الكركم

الكركم من اسماء البهارات السورية الشهيرة، ويعتبر من أهم التوابل في المطبخ السوري، حيث عرف الكركم باسم العصفر أو الورس، ويتميز بلونه الاصفر الذي يضيف الى الاطباق، كما يستخدم في الكثير من الأطعمة مثل الأرز، ويدخل في تتبيل الدجاج والسمك، كما يضاف الى اصناف عديدة من الحلويات.

فوائد الكركم

1. تعزيز عمل الدماغ.
2. له خصائص مضادة للالتهاب.
3. يساهم في علاج الجروح.
4. يعمل على تخفيف آلام الأعصاب.

طرق حفظ التوابل في المطبخ وتخزينها

حيث تسعى جميع السيدات لمعرفة طرق حفظ البهارات وتخزينها، وذلك لاطالة فترة استخدامها، والمحافظة على نكتها الطازجة، كما تتاثر هذه النكهات بعدة عوامل، وقد تصبح بلا طعم ولا رائحة، لهذا سوف نتعرف معكم على طرق حفظ وتخزين التوابل في المطبخ، وهي كالتالي:

• يفضل طحن البهارات بالمنزل قبل الاستعمال مباشرة، وذلك من أجل الحصول على نكهة اقوى واكثر وضوحا.
• حفظ التوابل في اوعية مخصصة زجاجية، محكمة الاغلاق.
• وضع الاوعية على رف مخصص بالمطبخ، بعيدا عن اشعة الشمس وكل مصادر الحرارة.
• يجب أن يكون المكان جاف بعيدا عن الرطوبة.
• كذلك يجب أن تكون بعيدة عن المنظفات الكيماوية والمطهرات المستخدمة في التنظيف.