طريقة عمل السمك الفيليه بعدة انواع
طريقة عمل السمك الفيليه.هناك عدة طرق للسمك الفيليه فهناك طريقة عمل السمك الفيليه المقلي، وطريقة عمل السمك الفيليه المشوي.
وطريقة عمل السمك الفيليه بالكريمة، وطريقة عمل السمك الفيليه باللوز، و من خلال الاسطر التّاليّة سوف تتعرفِ سيدتي على طريقة عمل السمك الفيليه بالعديد من الانواع والطّرق.
طريقة عمل السمك الفيليه
طريقة عمل السمك الفيليه هو عنوان مقالنا هذا فكون السمك من اهم المكونات الغذائيّة في حياة الانسان لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة لجسمنا مثل:
- صوديوم بنسبة 532 mg.
- و سكريات بنسبة 17 mg.
- حديد بنسبة 2.1 mg.
- سعرات حرارية 232
- دُهن مُشبع بنسبة 2.8 g
- ومغنزيوم بنسبة 24 g والعديد من الفيتامينات والبروتينات.
بالإضافة الى أنَّ اغلب الاطفال والكبار يفضلون السمك الفيليه بأنواعه وطُرقه المتنوعة، كونه يحافظ على الجمال ونضارة البشرة والشعر، ويقلل من امراض القلب، ويقوي وظائفه.
طريقة عمل السمك الفيليه المقليّ:
المقادير التتبيلة:
- _¼ م.ك ثوم بودرة.
- _¼ م.ك كمون مطحون.
- _¼ م.ك كزبرة مطحونة.
- _¼ م.ك كركم.
- _¼ م.ك بابريكا.
- _ ¼ م.ك فلفل اسود مطحون.
- _¼ م.ك هيل مطحون.
- _¼ م.ك كاري.
- _2 م.ك ثوم مهروس.
- _١ م.ك مسطردة.
- _٥ م عصير ليمون.
- _٢ م.ك خل ابيض.
- مقادير تتبيلة القلي:
- _٢ كوب دقيق ابيض.
- _٢ و ½ م.ك نشأ.
- _م.ص بيكنك باورد.
- _١ م.ص كمون.
- _١ م.ص كزبرة جافة.
- _١ م.ص ملح.
- _١ م.ص فلفل اسود.
- _½ كوب كبير من الماء البارد.
الخطوات:
- في وعاء نضع فيه السمك الفيليه، نضيف الثّوم المفروم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الخل، عصير الليمون، وكافة التّوابل.
- نخلط المكونات والسمك الفيليه معاً جيداً ونترك الخليط لمدّة نصف ساعة.
تتبيلة القليّ:
- في وعاء نضع الدّقيق، والنّشأ، بيكينج باودر، كمون، ملح، الفلفل الاسود.
- نمزج المكونات كلها.
- نفصل الخليط الى وعائيين بالتّساوي، و بالوعاء الثالث نضع الماء البارد.
- نضع السمك الفيليه في الوعاء الاوّل ثمّ وعاء الماء البارد وبعدها في الوعاء الثاني،
- ثمّ نضع السمك الفيليه في الزيت بنار متوسطة الحرارة حتى يأخذ اللون الذّهبيّ.
- للتقديم بمكنكِ تقديمه على شكل شرائح الى جانبه الليمون او كريم الثّوم.
شاهد:أطيب اكلات الأردنية المشهورة وأشهر الأكلات الأردنية بالصور
شاهد:كيفية عمل كلوب ساندوتش شهي ؟
طريقة عمل السمك الفيليه المشويّ:
المقادير:
- ١ ك سمك فيليه مقطع.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- ٣ م.ك عصير ليمون.
- ١ م زبدة.
- ١ م ليمون مبروش.
- ١ م.ك بقدونس مفروم.
- ١ م ملح.
- ١ م فلفل اسود.
- ١ م بهارات سمك.
لتحضير السمك الفيليه المشويّ:
- نجهز الفرن على ١٨٠°.
- ندهد صينية الفرن بالزّيت او الزّبدة.
- في وعاء كبير نضع زيت الزيتون، و الملح، الفلفل الاسود، الثوم، وعصير الليمون، البقدونس ونحرك جيداً.
- نضيف قطع سمك الفيليه الى الخليط نخلطهم جيداً وندعهم لمدة ١٠ دقائق.
- نضع قطع السمك الفيليه في الصينيه ونرصهم جيداً.
- نضيف فوقهم التتبيله بشرط الا تكون قطع الفيليه فوق بعضها.
- نضع الصينية لمدة نصف ساعة في الفرن حتى تنضج.
- تقدميه حارا الى جانبه الصلصة المفضلة لديكي.
طريقة عمل السمك الفيليه بالكريمة:
المقادير:
- شطة حسب الرّغبة
- فلفل رومي حبتين مفرومه
- ملح حسب الرّغبة
- كمون حسب الرّغبة
- بقدونس حسب الرّغبة
- كزبرة حسب الرّغبة
- بصلتين هرم ناعم
- السمك الفيليه
- م.ص كاري
- علبة كريمة الطبخ
لتحضير السمك الفيليه بالكريمة:
- نقطع السمك الفيليه الى قطع متوسطة الحجم.
- نتبله بالليمون والكاري الملح والكمون.
- نقلي الفيليه بالزيت للتخلص من ماؤه.
- ضعيه في صينية والى جانبه ضعي البصل وزيت الزيتون حتّى يذبل.
- ثم ضيفي الشطة والفلفل الرومي حتّى يذبلوا.
- ضيفي البهارات وكريمة الخفق.
- نزينه بالبقدونس والكنزبرة.
- غطيه بورق القصدير.
- ضعيه في الفرن والنّار من الاسفل حتى يصبح اثقل.
طريقة عمل السمك الفيليه باللوز:
المقادير:
- ١٠٠ غ أرز بسمتي.
- ٢٠٠ غ سمك فيليه.
- ١٠٠ م مرقة سمك.
- ١ م.ك فلفل حلو.
- ١ م.ك بصل مفروم.
- ١ م.ك زيت الزيتون.
- ١ م.ك كمون.
- لوز محمص الكمييّة حسب الرّغبة
لتحضير صلصة السمك:
- ٧٠ م مرقة السمك.
- ١٠ غ دقيق.
- ١٠ غ زبدة.
طريقة التّحضير:
- في وعاء على النار نضع فيه البصل وزيت الزيتون، ثم نضيف الارز المسلوق، الكمون،
- مرقة السمك، والفلفل ، حتى ينضج الرز.
- نشوي السمك الفيليه.
- للصلصة نضع في وعاء على النار الدقيق، والزبدة، ومرقة السمك ونخلط جيداً.
- في صينية الفرن نضع الارز اوّلاً ثم فوقه قطع السمك الفيليه، ونسكب الصلصه عليه.
- نضع على قطع السمك الفيليه اللوز المقشر المحمص.
- نضع الصينية في الشواية لتأخذ اللون الذهبي الفاتح المطلوب.
- ثم يقدم مع طحينية او سطلة الطماطم او الزّبادي.
- يمكنكِ اضافة الفستق الحلبي.
- اضافة عين الجمل.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد:
المقادير:
- ٢بيض.
- ١ كوب حليب.
- ١½ كوب دقيق.
- ٢ م.ص ملح.
- ½ م.ص فلفل.
- ١ م.ص فانيليا سائلة.
- ١ كوب زيت.
- ا كلغ سمك فيليه مجمد.
التحضير:
- نذوب الثلج عن السمك نهائيّاً.
- في وعاء اضيفي الدقيق، والملح، والفلفل، حركيها جيداً.
- في وعاء آخر اخفقي البيض والفانيليا جيداً ثم اضيفي الحليب واخفقي حتّى تتجانس
- نغمس شرائح الفيليه بخليك البيض ثم بخليط الدقيق من الطرفين.
- على زيت حامي نغمس الشرائح حتى تأخذ اللون الذهبي وتتحمر.
- قدمية على سفرتك ساخناً مع سطلة الخس والبطاطس المقلية.
قدمنا لك سيدتي في هذا المقال طرق عدة لعمل السمك الفيليه وما عليك الآن سوى تجربة من تجارب طريقة عمل السمك الفيليه، نتمنى ان تنال اعجابكِ سيدتي.
