طريقة عمل الصاجية في المنزل
طريقة عمل الصاجية من الوصفات العربية المطبخية المميزة، والتي من الممكن عملها في البيت وبأقل الإمكانيات، فهي من الوجبات الشعبية العربية اللذيذة، وتبحث عنها الكثير من السيدات لمعرفة خطوات عملها ومكوناتها، وفيما يلي المزيد حول تلك الوصفة ومكوناتها.
طريقة عمل الصاجية
تعتمد طريقة عمل الصاجية على إحضار مكونات بسيطة، يمكن توفيرها لإعداد وجبة الصاجية، والتي منها الفلسطينية، ومنه الصاجية الأردنية، كما يمكن عمل الصاجية بأكثر من طريقة من بينها المحضرة عن طريق أنواع اللحم ومنها لحم الضأن، وأنواع أخرى منها تحضر عن طريق استخدام لحوم الطيور كالدجاج والحمام، كما يمكن عمل وصفة الصاجية بالخضار.
مكونات صاجية اللحم
تعتمد طريقة عمل الصاجية باللحم على بعض المقادير والتي من بينها ما يلي:
- عدد ثمرتين من الفلفل الأخضر، مقطع إلى شرائح.
- فلفل أحمر عدد ثمرة واحدة مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة متوسطة من البصل.
- 1 كجم من اللحم، ومقطع مكعبات.
- قطعة لية صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
كيفية عمل وصفة الصاجية باللحم
تتمثل خطوات التحضير في القيام بما يلي:
- يتم وضع القطعة الصغيرة المتاحة من الدهن، أو اللية وذلك في طاسة على النار لتتحول لمادة زيتية، يتم تشويح بعض المكونات فيها.
- يقطع ما يتوفر من البصل الشرائح، ويوضع مع الدهن المذاب، وتشويح البصل حتى يكون لون البصل أقرب للون الأصفر.
- تتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأمر لشرائح البصل.
- إضافة الطماطم بعد أن تقطع لمكعبات.
- تضاف مكعبات اللحم للمكونات، وبعدها يضاف كم التوابل المتوفر.
- تخلط المكونات على النار إلى أن تمتزج بشكل جيد، ثم يترك الخليط حتى ينضج.
- بعد ذلك تقدم الصاجية بنفس الطاسة بعد أن يكتمل نضج الوصفة، وتؤكل ساخنة.
مكونات وصفة الصاجية بلحم الضأن
تعتبر من أبرز وأشهر الوصفات التي يتم طهيها بالمطبخ الفلسطيني، والأردني، والعديد من المطابخ العربية، وأفضل وجبات الصاجية هي المعدة باللحم الضأن، ومكونات الوصفة نذكرها كما يلي:
- قطعة من الدهن لا تتجاوز 30 إلى 40 جم.
- 1 كيلو من نوع اللحم الضأن.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من مكون الفلفل الأسود.
- عدد 2 فص ثوم مفرومين ناعم.
- ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر.
طريقة تحضير الصاجية بلحم الضأن
- تلك الوصفة من الصاجية المعدة باستخدام لحم الضأن يستدم فيها الحطب للطهي.
- بعد إتمام إشعال الحطب، يتم رفع مقلاة، وبدء إذابة قطعة الدهن المتوفرة.
- بعد تقطيع كل أنواع الخضار من البصل والفلفل، مع التقليب، ومن ثم تضاف كل التوابل المتاحة.
- يتم تقديم الصاجية بنفس المقلاة عقب النضج مباشرةً حيث تقدم وهي ساخنة مع الخبز، وسلطة اللبن.
شاهد: فوائد العكاوي وطريقة إعداد طاجن العكاوي
شاهد: طريقة عمل الكريب اللذيذ
مقادير عمل صاجية الدجاج
طريقة عمل الصاجية بالدجاج تحتاج إلى توفر مكونات بسيطة من مطبخك نذكرها على هذا النحو الآتي:
- عدد 2 حبة من ثمرة الفليفلة الخضراء.
- 2 حبة فليفلة حمراء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- عدد 1 ثمرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.
- كيلو ونصف لحم دجاج مسحب، ويقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
- ثوم مهروس حوالي 3 فصوص حجم كبير.
- ربع ملعقة من تابل الكاري.
طريقة تحضير صاجية الدجاج
يمكنكِ اتباع هذه الطريقة الآتية والتي من السهل اتباع خطواتها المقبلة:
- نحضر طاسة بحجم مناسب لتسوية مكونات الوصفة.
- يقطع البصل مع الفلفل الأخضر لشرائح، وذلك قبل أن يتم وضع الزيت في طاسة؛ حتى يسخن على النار.
- تضاف كل أنواع الخضار، ويتم تشويحه في الزيت.
- بعد أن يذاب الخضار، من الممكن حينها وضع مكعبات الدجاج.
- تشويح الدجاج مع الخضار، ومن ثم تترك على نار هادئة حتى تمام التسوية.
طريقة عمل فتة الصاجية السورية
يمكن عمل تلك الوصفة كما يلي:
- يخضر لحم الدجاج، أو اللحم الأحمر مسلوق جاهز.
- إحضار كأس من الأرز.
- ربع كوب من سلطة الطحينة.
- كوب من الخبز المحمص.
- يتم خلط كل المكونات في مقلاة مناسبة، وتسقى بمرقة الدجاج، أو اللحم، وتقدم كوجبة ساخنة.
أفضل أنواع البهارات لعمل الصاجية
مع تعدد خطوات طريقة عمل الصاجية على حسب نوع اللحم المستخدم، فمن الممكن الاعتماد على نوعيات بهارات، تزيد من قوة نكهة الصاجية، وتحسن من طعمها، ومن بين تلك التوابل ما يلي:
- بهارات فاهيتا حال كانت صاجية بالدجاج.
- بهارات الدجاج أيضًا مع صاجية الدجاج.
- بهارات اللحم مع صاجية اللحم.
- السبع بهارات من التوابل الممتازة في أي وصفة من وصفات الصاجية.
- لا غنى عن الملح والفلفل بالطبع في كل أطباق الصاجية.
أفضل ما يقدم مع الصاجية
من أفضل ما يقدم مع وجبات الصاجية المختلفة ما يلي:
- الخبز العربي.
- السلطات بجميع أنواعها مثل سلطة اللبن.
- الخبز المحمص.
يمكن اتباع جميع خطوات طريقة عمل الصاجية من خلال اتباع استخدام كل المكونات الخاصة بكل طريقة، ومن ثم سيكون من السهل الحصول على أفضل نتيجة لأطيب وصفات الصاجية سواء المحضرة من اللحم، أو الدجاج، أو أصناف الخضار.
