طريقة عمل الكشرى الأصفر في البيت
إن طريقة عمل الكشرى الأصفر تعتبر من اسهل الوصفات التي يمكن تطبيقها في المنزل وبوقت قصير، كم أنها من الوجبات الاقتصادية التي لا تتطلب تكاليف عالية، هذا غير الطعم المميز والقيم الغذائية لهذه الوجبة.
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشرى الأصفر، أو ما يسمى الكشري الاسكندراني، للاستمتاع بفوائد كل من العدس الأصفر والبصل وكونها لا تستهلك سوى نصف ساعة تحضير فقط.
فهيا بنا سيدتي نتعرف ضمن هذا المقال على طريقة عمل الكشرى الأصفر وبأكثر من اسلوب:
طريقة عمل الكشرى الأصفر بالعدس
المقادير:
- كوب و ½ عدس أصفر.
- كوب واحد رز مصري.
- ملح وفق الرغبة.
- القليل من الكمون.
- ماء.
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل كل من العسل والارز جيدا للتخلص من النشاء بداخلهم.
- نصفي الرز والعدس من الماء.
- نضع في وعاء على النار زيت بمقدار 3 ملاعق كبيرة ونتركه ليسخن قليلا.
- نضيف الرز والعدس للزيت ونقلبه قليلا ثم نضيف الملح والكمون.
- نضيف الماء ونتركه ليغلي وتمام الاستواء على نار هادئة.
طريقة الكشري الاسكندراني
المقادير:
- ¼ كيلو عدس أصفر.
- 1 كوب و ½ رز مصري.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ¼ كوب زيت.
- ماء.
- ملح.
- كمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ½ كوب شعرية.
طريقة التحضير:
- نضع بوعاء مقدر من الزيت ونشوح البصل المفروم.
- نضيف الشعرية ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها.
- نضيف الأرز والعدس المغسول بالماء والمصفى جيدا ونقلب جيدا.
- نتبل الكشري بالملح والكمون ونضيف الكركم ثم نضيف الثوم المهروس لإضافة نكهة مميزة.
- نضيف الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركه ليغلي على نار هادئة.
- بعد حوالي النصف ساعة أو 45 دقيقة سيكون الكشري جاهز للتقديم.
اقرأ: طريقة عمل صلصة الكشري مثل المحلات
اقرأ: طريقة عمل الكشري المصري بالمنزل زي المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الكشرى الاصفر على طريقة الشيف منال العالم
المقادير:
- كوبين من الرز.
- 1 كوب من العدس.
- ½ كيلو معكرونة.
- بصلة.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- خل أبيض.
- عصير الطماطم.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملح وكمون وكزبرة ( حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نحمر البصل في الزيت ليصبح لونه ذهبي.
- ننشل البصل من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ.
- ضمن وعاء زيت البصل نفسه اضيفي كوبين من الماء واضيفي الملح والكمون.
- بعد البدء بالغليان اضيفي العدس واتركيه ليغلي مدة ربع ساعة على نار هادئة.
- نضيف الارز ونقلب المكونات جيداً ونتركها لتنضج تماما.
- في وعاء آخر اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة عليها.
تحضير صلصة الكشري:
- نضع ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة على النار.
- نضيف الثوم المهروس ونشوحه ثم نضيف الملح والكزبرة عليهم.
- نقلب الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى يثقل القوام.
وأخيراً نضع طبقات الكشري فوق بعضها البعض في الأطباق ونزينها بالبصل المقرمش ونقدمها.
طريقة تقديم الكشري الاصفر
يتساءل الكثيرون عن طريقة تقديم الكشري الاصفر، وماذا يمكن أن اقدم بجانبه، نضع بين يديكم مجموعة من المقترحات تقدم بجانب طبق الكشري وهي:
- مخلل الطماطم مع الملح والليمون والثوم المهروس وعصير الليمون الحامض.
- الخبز (العيش) الشامي مقلي في الزيت ومتبل بالملح والكمون والكاري.
- البطاطا المقلية.
- البيض المتبل في السمنة أو الزيدة.
- الباذنجان المسلوق المخلل بالثوم والخل.
- صلصة الكشرى الحمراء مع الخل.
- السلطة الخضراء.
- شوربة لسان العصفور.
والان سؤال يتصدر محركات جوجل وهو:
كيف طريقة عمل الكشرى الاصفر لأحصل على نكهة كشري المحلات؟
هناك بعض الملاحظات التي يجب علينا تفاديها لنحصل على كشري ذو نكهة متميزة نفس الذي يقدم في المطاعم وهي:
- لا يجب سلق المعكرونة سلق كامل بل يفضل أن تكون ثلاث ارباع استواء.
- يحبذ استخدام زيت تشويح البصل في جميع مراحل طبخ الكشري.
- لا تعفر بصل الكشري المشوح بالزيت للتعفير بالدقيق ليصبح مقرمش بل يكتفى بتقطيعه لشرائح صغيرة ومتساوية قدر الامكان.
- يمكنكي استعمال العدس بعد نقعه لمدة 4 ساعات، ويمكن نقعه لربع ساعة فقط.
- يفضل أن تكون مرقة الكشري قليلة وبقوام غليظ مع تجهيز الدقة وزيت الشطة والخبز المحمص وهي كلها من مقبلات الكشري.
- يمكن تحضير دقة الكشري على البارد بإضافة الليمون مع الخل مع الماء بمقدار مناسب وإضافة صلصة الكشري والتتبيل بالملح والكمون.
- للحصول على نكهة كشري المحلات شوحي الشطة مع الزيت على نار هادئة، ثم أضيفي مقدار مناسب من صلصلة الكشري.
والآن بعد أن ذكرنا طريقة عمل الكشرى الأصفر بعدة طرق مختلفة دعونا نتعرف على أبرز فوائد الكشرى الاصفر، وكم سعرة حرارية يحتوي تقريباً.
إن العدس الأصفر يعتبر من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين النباتي والألياف ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، فإن كوب واحد مطبوخ من العدس الأصفر يحتوي على 560 سعرة حرارية.
تحدثنا ضمن هذا المقال على طريقة عمل الكشرى الأصفر بأكثر من طريقة، فتعرفنا على طريقة عمل الكشرى الاصفر مع العدس والرز، وطريقة عمل الكشرى الاصفر بطريقة الشيف منال العالم.
وذكرنا فوائد هذا الطبق للجسم. وتحدثنا عن مجموعة ملاحظات يجب الانتباه لها عند إعداد طريقة عمل الكشرى الاصفر لتحصلي على نكهة الكشري كما في المحلات تماما.
