طريقة عمل زلابيا شهية في المنزل

طريقة عمل زلابيا من وصفات الحلوى السهلة والسريعة التي يحبها الأطفال والصغار، وتستطيع ربة المنزل بمقدار قليل من الدقيق أن تصنع عدد كبير من كرات الزلابيا في أقل وقت  وتقدمها لأفراد أسرتها.

طريقة عمل زلابيا سورية

تشتهر سوريا باعتبارها واحدة من بلاد الشام بعمل وصفات الحلويات مثل طريقة عمل زلابيا، وتتمثل مكونات وخطوات طريقة عمل الزلابية السورية في الآتي:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة طعام كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من لبن البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من حبات السمسم.
• ملعقة شاي صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة شاي صغيرة من السكر.
• كوب ونصف من الزيت.
• 1/2 كوب من الماء.
• مكونات شربات الزلابية السورية:
• عصير ليمونة واحدة.
• 5 أكواب من السكر.
• 4 أكواب من الماء.

الطريقة

1. اسكبي الماء في إناء، ثم ضعي عليه السكر  وعصير الليمون واخلطيه جيدًا.
2. اتركي الإناء على النار لتغلي تلك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح شربات الزلابية السورية جاهزًا.
3. اخلطي في إناء كبير مقدار الدقيق مع السمسم والخميرة ولبن البودر والسكر ورشة من الملح بشكل جيد، ثم اسكبي الماء بشكل تدريجي.
4. استمري في خلط تلك المكونات وعجنها لبضع دقائق للحصول على عجينة سميكة.
5. ضعي تلك العجينة في وعاء زجاجي مدهون بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطيها بكيس مصنوع من النايلون، ودعيها لحوالي ساعة تقريبًا لكي يحدث لها تخمر.
6. افرديها بعد تخمرها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقسميها إلى كرات صغيرة تكون بنفس الحجم.
7. احضري مقلاة وضعي بها مقدار من الزيت واتركيه ليسخن على النار، ثم أقلي بها
8. كرات الزلابية مع تقليبها على كل جوانبها حتى تصبح منتفخة ولونها ذهبي.
9. قدميها في طبق التقديم وضعي عليها مقدار من السكر البودر وشربات الزلابية.

شاهد: طريقة عمل تراب الملوك بالخطوات

شاهد: طريقة عمل ديناميت شرمب اللذيذ

طريقة عمل زلابيا بالشوكولاته

ليس هناك داعي أن تشتري الزلابية من الأسواق طالما أن طريقة عمل  زلابيا سهلة ومكوناتها متاحة لديك، إلى جانب أنه يمكن إضافة لها بعض المكونات مثل الشوكولاته.

المكونات

•     2 كوب من الدقيق الأبيض.
•     كوبان من المياه الدافئة.
•     ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
•     1 ملعقة طعام كبيرة من نشا الذرة.
•     ملعقة كبيرة سكر بودر.
•     ملعقة صغيرة فانيليا.
•     مقدار غزير من زيت الذرة للقلي.

مكونات الصوص:

•     2 كوب من اللبن السائل.
•    1/2 كوب من الكاكو البودر الغير محلى.
•      نصف كوب زيت الذرة.
•     كوب سكر بودر.

الطريقة

1. اخلطي السكر مع الخميرة في كوب مياه دافئة جيدًا حتى يذوب.
2. ضعيه مغطى في مكان دافئ حتى يختمر لحوالي عشر دقائق.
3. انخلي مقدار الدقيق في إناء للتخلص من الأتربة والشوائب.
4. أضيفي النشا والفانيليا والبيكنج بودر إلى الدقيق مع خلطه جيدًا.
5. اسكبي ماء الخميرة بالتدريج مع خلطه جيدًا لمنع تكتله، ثم اسكبي باقي مقدار الماء بالتدريج وقلبي تلك المكونات جيدًا.
6. قومي بتغطية الإناء بكيس بلاستيك ودعي مكونات الزلابية لتختمر لفترة من الوقت.
7. ضعي مقدارغزير من الزيت في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق، واتركي الزيت ليسخن بها.
8. خذي بالملعقة قطع الزلابية وأقليها في الزيت لتتحمر من كل الجوانب، ثم صفيها جيدًا من بقايا الزيت.
9. اخلطي في إناء على النار مكونات الصوص التي تتمثل في اللبن والكاكاو البودر الغير محلى وزيت الذرة والسكر الناعم حتى تحصلي على صوص شوكولاتة سميك.
10. زيني كرات الزلابية بالصوص وقدميها على الفور.

طريقة عمل زلابيا بالسميد

يحتوي السميد على نسبة أقل من السعرات الحرارية بالمقارنة بالدقيق، لذا فبعض الأشخاص يفضلون استخدامه في طريقة عمل زلابيا.

المكونات 

• كوب من السميد.
• كوب من المياه الدافئة.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 حبة كبيرة من البيض.
• حبة مبشورة من الليمون.
• ملعقة طعام كبيرة من السكر.
• ¼ ملعقة شاي صغيرة من الملح.
• زيت نباتي غزير للقلي.
• 250 جرام من العسل للتزيين.

الطريقة

1. أحضري إناء كبير من الألومنيوم أو الساستسن واخلطي به السكر مع مقدار الزيت والماء والملح.
2. ضعيه على النار ليغلي، ثم أضيفي إليه السميد، وقلب هذا الخليط جيدًا لتحصلي على كتلة واحدة.
3. ارفعيه من عن النار، وقلبيه بملعقة من الخشب واتركيه ليبرد، ثم ضعي بيضة واحدة وبشر ليمونة على تلك المكونات.
4. قلبيها جيدًا وأضيفي إليها البيضة الثانية مع خلطها مرة ثانية.
5. اتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الزيت الغزير في إناء ليسخن على نار متوسطة.
6. ضعي هذا الخليط في كيس الحلوى المصنوع من البلاستك، واضغطي عليه ليتم إسقاط منه أشكال من العجينة تشبه الأصابع في الزيت.
7. قلبيها على كل الجهات ليصبح لونها ذهبي، وصفيها من الزيت على طبق.
8. زيني بعد ذلك كرات الزلابية بالعسل وقدمها وهي دافئة.

وفي الختام، كان لنا الحظ السعيد أن نقدم لكم طريقة عمل زلابي، تلك الطريقة التي لا تستغرق من ربة المنزل سوق وقت قليل لتسعد بها أفراد أسرتها.