طريقة عمل قطايف بالنوتيلا لذيذة في المنزل
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا من أهم أنواع الحلوى المتعددة بأشكالها وخصوصا بشهر رمضان ولا تحتاج إلى وقت وجهد في تحضيرها ومن أشهر الأنواع ذات المذاق المميز والطيب وسوف نوضح لكم في مقالنا هذا أهم الطرق لعملها بشكل مبسط.
أهم مكونات عمل قطايف بالنوتيلا
هناك بعض المكونات الهامة الواجب توفرها للتمكن من عمل قطايف بالنوتيلا ومن أهم هذه المكونات ما يلي:
- كوب من الدقيق ونصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السميد وملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة من السكر وملعقة من الفانيليا.
- اثنين ملعقة من الكاكاو الخام.
- الشربات ثقيل وعسل أبيض وزيت للقلي.
- بندق محمر ومجروش وملعقة من القرفة.
- قشطة طازجة وزبيب.
- نوتيلا وكريز طازج.
أهم خطوات عمل قطايف بالنوتيلا
هناك بعض الخطوات الهامة الواجب اتباعها للتمكن من عمل قطايف بالنوتيلا ومن أهم هذه الخطوات ما يلي:
- نخلط الخميرة مع السكر، ثم نضيف لها الماء الدافئ ونقلبها جيدا.
- نضع السميد ولبن البودرة والدقيق والكاكاو والقرفة والفانيليا مع بعضهم ونقلبهم جيدا ونترك العجينة لحين تختمر من نصف ساعة إلى ساعة تقريبا.
- نحضر طاسة ساخنة ونضيف إليها العجين بعد التشكيل لها ونتركها لتنضج بالزيت، ثم نخرجها.
- نغمر القطايف بعد ذلك بالشربات بعد خروجها من الزيت مباشرة.
- ندهنها بعد ذلك بالشوكولاتة أو النوتيلا والكريز والقشطة على حسب رغبتنا.
- كما نتمكن من حشيها دون القلي.
شاهد: طريقة عمل صوص الشيكولاتة
شاهد: طريقة عمل كيكة لوتس المظبوطة
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا على طريقة نجلاء الشربيني
هناك بعض الخطوات والمكونات الهامة الواجب توافرها للتمكن من عمل قطايف بالنوتيلا على طريقة نجلاء الشربيني ومن أهم المكونات اللازمة لتحضيرها ما يلي:
مكونات العجينة
- اثنين كوب من الدقيق.
- وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ ونوتيلا.
مكونات الشربات
- اثنين كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- إحضار طبق عميق يتناسب مع العجن ونضع به كافة مكونات العجينة من بكينج باودر وخميرة ودقيق وملح وننزل تدريجيا بالماء الدافئ عليها.
- نعجنها باستخدام اليدين ونقلب كافة المكونات جيدا ونترك العجينة لتختمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- إحضار طاسة أو مقلاه ضد الالتصاق ونأخذ جزء من العجينة ونفرده بعد تسخينها ونتركها لمدة دقيقتين على النار لحين يظهر بها بعض الفقاقيع أو الدوائر الهوائية وبعد مرور الدقيقتين نرفعها من الطاسة.
- نضعها بالزيت بعد التشكيل لها من خلال الضغط على أطرافها من الجوانب والمنتصف لنتأكد من أنها مغلقة بالشكل المحكم حتى لا تتفكك بالزيت أثناء التحمير.
- نتركها بالزيت لحين تتحمر ونقلبها على الوجه الأخر لتأخذ اللون الذهبي أو اللون البني الفاتح.
- نكرر هذه الخطوة مع باقي القطع الأخرى بعد التشكيل لها ونضعها على أوراق المطبخ لتصفي الزيت الزائد بها.
- نبدأ بعد ذلك بتحضير الشربات وبعد تحضير قطع القطائف التي قمنا بتحميرها بوعاء مناسب من خلال وضع السكر على النار ونضيف إليه الماء تدريجيا ونقلبها لمدة دقيقتين بشكل مستمر.
- ثم نضيف إليها معلقة عصير الليمون كونه يساهم في ربط السكر والماء مع بعضهما وتكوين العسل أي الشربات.
- نقوم بالغمر لقطع القطايف التي قمنا بتحميرها بعصر الشربات بعد ذلك وتغطى من كافة جوانبها بالتساوي ونحشيها بعد ذلك بالنوتيلا.
- ويرعى ان تكون النوتيلا سائلة بشكل نسبي لحين تعطي النتيجة الجيدة للحشو.
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا دون زيت
نتمكن من عمل قطايف بالنوتيلا بدون الاستخدام لزيت القلي من خلال اتباع بعض الخطوات وتوافر بعض المكونات ومن أهم المكونات اللازمة لتحضيرها ما يلي:
- 10 قطع من القطايف أو على حسب الرغبة.
- برطمان من شكولاتة النوتيلا.
- قليل من الزيت أو الزبدة.
خطوات التحضير
- نضع شكولاتة نوتيلا بقطع القطايف ونغلقها جيدا.
- ثني كافة جوانب قطع القطايف لتكون على شكل الهلال ونقوم بالضغط جيدا على أطرافها بأصابعنا لكي تغلق.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزبدة أو الزيت ونقوم بوضع القطائف المقرمشة بها، ثم ندهنها من فوق بالزبدة باستخدام فرشاة ذات حجم صغير.
- نضعها بالفرن ونتركها لمدة لا تقل عن سبع دقائق.
- عندما تصل لدرجة التسوية نخرجها ونضعها بالشربات ثم تقدم بعد ذلك بعد تصفيتها.
أهم النصائح الواجب اتباعها لتمكن من نجاح طريقة عمل القطايف
هناك بعض النصائح الهامة الواجب اتباعها لنجاح طريقة عمل القطايف ومن أهمها ما يلي:
- الالتزام بالمقادير المناسبة لتحضير العجينة واتباع الخطوات الصحيحة كاملة.
- في حالة عملها بالخلاط لابد من استخدام السرعة المتوسطة لخلط المكونات جيدا وإعطاء العجينة المناسبة.
- استخدام نوع خميرة أو بيكربونات الصوديوم جيدة.
- بحالة ملاحظة الفقاقيع الصغيرة على الأقراص عند وضعها بالمقلاة فهذا أولى الدلائل على نجاح التخمير للعجينة.
- استخدام أداة عريضة ومعدنية لتقليب العجينة على النار حتى لا تتمزق وليسهل نقلها وحملها.
- عدم المبالغة بالحشو للعجينة حتى لا تتمزق من خلال القلي أو عند إغلاقها والضغط على أطرافها بشكل جيد أثناء عملية الحشو للتأكد من أنها لم تنفتح خلال القلي.
