بهارات البرجر اللذيذة تعرفوا عليها

بهارات البرجر تعد من أنواع البهارات الشهيرة جدا نظرا لان البرجر من الأطعمة السريعة التي يفضلها الكثيرون ليس محليا فقط ولكن على مستوى العالم.

وتعرف البهارات منذ العصور القديمة فهي عبارة عن خليط جاف مكون من مجموعة من أجزاء أوراق النباتات ولكن على هيئة مجففة.

أصل بهارات البرجر

بهارات البرجر التي يشتهر الكثير من المطاعم في استخدامها لتحضير البرجر، تلك  البهارات التي تتميز بنكهات  قوية ورائحة نفاذة، ولكن ما اصل هذه البهارات التي تدخل في تحضير ألذ وأشهر الأطعمة على مستوى العالم.

• يرجع اصل البهارات إلى النباتات أو بمعنى أصح إلى أجزاء من النباتات مثل البذور او الثمار أو الاوراق.
• بعض التوابل أو البهارات تستخرج من لحاء أو جذور النباتات.
• توجد البهارات من منذ العهود القديمة ومؤخرا تم اكتشاف الكثير من التوابل عن طريق كريستوفر كولومبس أثناء عودته من اكتشاف الأمريكيتين.
• تشتهر الهند بأنها مصنع لهذه البهارات فرائحة الجو هناك ممزوج بخلطة من البهارات.
• هناك الكثير من التوابل التي تميز البلدان بالأنواع التي تنمو فيها نباتاتها.

أنواع التوابل التي يمكن استخدامها في تحضير بهارات البرجر

بهارات البرجر تتكون من الكثير من البهارات أو التوابل أو كما يطلق عليها البعض التحبيشة، هي عبارة مجموعة من التوابل التي مزجت مع بعضها البعض في تناغم وتناسق لتصبح مزيج له نكهة مميزة، وإليك مجموعة من التوابل التي لا يستساغ البرجر الا اذا كانت جزء من مكوناته ومن ألذ وأطعم هذه التوابل ما يلي:

1. الكزبرة الناشفة.
2. الفلفل الأسود.
3. الكمون.
4. الثوم والبصل.
5. الزنجبيل.
6. الزعتر.
7. البابريكا.
8. الهال.
9. الملح.

• الكزبرة الناشفة

1. للكزبرة الناشفة رائحة مميزة خاصة بها تدخل في الكثير من مكونات الطعام.
2. و هي بنية اللون جافة تستطيع طحنها لتكون مسحوق من الكزبرة الناعمة ويمكن استخدامها كما هي.
3. يوجد لها العديد من الفوائد للحفاظ على صحة الإنسان.
4. فهي تساهم في خفض السكر في الدم لأنها تعزز من إفراز الأنسولين الطبيعي في الجسم.
5. تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات للسرطان.
6. بجانب انها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول وتساعد على الحد من السمنة المفرطة.
7. هذا وهي غنية أيضا بالفيتامينات والمعادن.

شاهد: أنواع البهارات عند العطار

شاهد: اسماء البهارات السورية وفوائدها

• الفلفل الأسود

1. يعد الفلفل الأسود من أشهر أنواع البهارات التي تدخل في طبخ الأطباق الرئيسية.
2. له نكهته الخاصة ولونه الاسود وراحته النافذة جدا.
3. له عدة فوائد أيضا فهو يساعد على التخلص من البكتريا والمواد السامة الموجودة بالجسم.
4. يدعم الشهية ويقي من نزلات الانفلونزا .

• الكمون

1. يعتبر من أساسيات مكونات الطعام والاطباق الرئيسية.
2. يمكن استخدامه مسحوق مطحون أو على هيئته.
3. يتميز بقدرته على تقليل تقلصات المعدة والغازات اذا شربت بذوره.
4. كما يحتوي على نسبة من الكالسيوم المفيد للعظام.

• الثوم

1. يتميز براحته القوية وطعمه اللذيذ و النكهة القوية التي يضيفها للطعام.
2. يساعد الثوم على الوقاية من الكثير من أمراض الجهاز الهضمي .
3. يدعم انزيمات الكبد ويساهم في إزالة سموم الجسم.

• البصل

1. يتميز بألوانه المتعددة فمنه الأبيض ومنه الأخضر والأحمر.
2. و إن كانت تدمع له العين إلا أنه لا غنى عنه في المطبخ.
3. يشتمل على فيتامينات عدة منها فيتامين سي لعلاج نزلات البرد .
4. ويحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات سرطان المعدة بالأخص.

• الزنجبيل

1. يضيف نكهة إلى الطعام و تصنع منه حلوي خاصة تسمى به.
2. يساعد في تخفيف الآم المعدة و يساعد على فقدان الوزن.

الزعتر

1. يعتبر من أشهر أنواع النباتات العشبية ذات الطعم الحار والون الأخضر المميز.
2. يوجد به من الخصائص التي تجعله مفيد في تقوية العضلات خاصة عضلة القلب .
3. يعمل على تقوية المناعة وينشط أيضا الدورة الدموية.
4. يوسع الشعب الهوائية و يقلل من حده السعال والتهابات الحلق .

• البابريكا

1. البعض قد يضيف البابريكا من ضمن بهارات البرجر وهناك من يستغنى عنها.
2. عبارة من مجموعة من انواع الفلفل الأحمر المختلفة المطحون مع بعضه ليعطي بهار البابريكا الحار والحلو.
3. تستخدم في تتبيل أنواع الدجاج المختلفة المقلي منها والمشوي وكذلك تدخل مع غيرها من التوابل في تتبيل اللحم.
4. لها قيمة غذائية وصحية عالية حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات للعضلات والعظام.
5. كما وجد مؤخرا مدى تأثيرها على الحساسية بأنواعها وأمراض المناعة.

• الهال

1. يستخدمه البعض في تحضير بهارات البرجر والبعض الآخر يتلاشاه من هذه المعادلة.
2. يعتبر الهال من عائلة الزنجبيل .
3. يوجد الهال الأسود ومنه الأخضر ويحتوي على بذور سوداء بداخله.
4. بجانب مكون من مكونات البهارات الخاصة بالبرجر فهو مكون أساسي في الطبخ الهندي و أطباق الشرق.
5. لهو فوائد كثيرة للجسم فهو يعمل على إدرار البول و يدعم الأيض الحيوي في الجسم.
6. يحمي الجسم من الميكروبات والجراثيم.

• الملح

1. الملح وان كان يدخل في بهارات البرجر وغيره من الأطعمة إلا أنه لا يعتبر من انواع البهارات والتوابل فهو مادة معدنية بلورية.

و في ختام مقالنا هذا نود أن نكون قد وضحنا جميع المعلومات المتعلقة حول بهارات البرجر بطريقة بسيطة ومفصلة.