طريقة عمل الجلاش باللحمة
طريقة عمل الجلاش باللحمة في المنزل تتم بكل سهولة ولا تحتاج منك إلى مجهود كبير، ويعتبر الجلاش ضمن الأكلات المحببة لدى الكثيرين ويمكنك اعتمادها خلال التجمعات العائلية فهي تمتاز بشكلها الرائع وطعمها اللذيذ.
وتحتوي تلك الوصفة على نسبة مرتفعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المتنوعة التي يحتاج إليها الجسم.
طريقة عمل الجلاش باللحمة
تبحث السيدات عن أفضل طريقة عمل الجلاش باللحمة في المنزل، وذلك حتى يتمكنوا من إرضاء أبنائهم وتقديم لهم أشهى الأكلات، ولهذا هيا نتعرف على الطريقة بالتفصيل:
المكونات
- عبوة من الجلاش بوزن نصف كيلو.
- 350 جرام من اللحم المفروم.
- زبدة.
- بصلة مبشورة.
- جزر.
- فلفل متنوع.
- ثوم.
- زيتون مخلي.
- رشة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- جبنة شيدر.
مكونات التسقية
- كوب من اللبن.
- فلفل أسود.
- بيضة.
- ملعقتين قشطة.
طريقة التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير أشهى رقاق باللحمة:
- يجب أولًا أن نقوم بعمل اللحمة المفرومة، وذلك من خلال وضع اللحمة مع البصلة المبشورة والجزر الذي تم بشره ناعمًا، ويتم التقليب جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع مكعبات الفلفل على العصاج والثوم ويتم التقليب بشكل جيد، ويمكن الاستغناء عن الجزر والفلفل في تلك الوصفة.
- ضعي التوابل واتركي اللحم على النار حتى تنضج، وقبل النضج مباشرة يمكنك إضافة الملح وبعد ذلك اتركيها حتى تهدأ.
- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180، ويتم فرد قطع الجلاش ثم نضع مقدار بسيط من السمن بواسطة الفرشاة السيليكون لضمان توزيع أفضل.
- ضعي الحشوة داخل الورقة وبعد ذلك يمكنك إضافة إليها الجبن الذي تفضلي مع قطع الزيتون، ويتم لف الورقة مثل المحشي ولا تنسى إغلاق الأطراف حتى لا تخرج الحشوة عند التسوية.
- احضري صينية وقومي بدهنها بالزبدة ثم ابدئي بوضع صوابع الجلاش بجانب بعضها.
- قومي بخفق البيضة داخل اللبن مع الفلفل الأسود، وبعد ذلك يتم وضعهم على صينية الجلاش.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تلاحظي احمرار وجهها، واتركيها حتى تهدأ قليلًا ويتم تقديمها ساخنة.
شاهد: طريقة عمل مندي اللحم بسهولة
شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
يعتبر الجلاش من الأكلات اللذيذة والخفيفة التي يفضلها عدد كبير من الأفراد، وإليكم طريقة عمل الجلاش باللحمة بواسطة الشيف الشهيرة فاطمة أبو حاتي:
المكونات
- لفة من الجلاش.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتين تم تقطيعها إلى مكعبات تكون بحجم صغير.
- فلفل تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- كأس من اللبن.
- كأس من الشوربة.
- القليل من بيكينج بودر.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من القرفة.
- فلفل أسود بكمية بسيطة.
- القليل من السبع بهارات.
- رشة زعتر.
- القليل من السكر.
- جبن متنوعة مثل الموتزاريلا والشيدر.
- ملعقتين من السمن.
- نصف كأس من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية عند تحضير الجلاش باللحمة حتى تتمكني من إعداد طبق شهي للغاية:
- نضع السمن في إناء على الموقد وتتركه حتى يصبح ساخنًا ثم نضيف له البصل ونقوم بالتقليب الجيد، ثم نضيف الفلفل الأسود ونستمر في الخلط وأثناء ذلك نضع البهارات السبع والقرفة والزعتر.
- يتم إضافة اللحم بعد أن تقليب البصل لحوالي ثلاث دقائق، امزجي اللحم المكونات واستمري بالتقليب حتى تلاحظي تغير لونه.
- بعد أن تلاحظي نضج اللحم ضعي شرائح الفلفل التي قمتي بتجهيزها قبل ذلك، واستمري في التقليب ونضع الملح والسكر في هذا الوقت.
- يتم تحضير الصينية التي يتم وضع بها الجلاش، وقومي بفرد الجلاش ووضع الصينية عليه حتى يتم تقطيعه حسب مقاس الصينية.
- يتم دهن كافة جوانب الصينية بالزبدة، ونبدأ بوضع شرائح الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقتين بالزبدة، وعليك وضع الزوائد التي قمت بإزالتها من الجلاش بين الطبقات للاستفادة منها.
- كما يجب وضع ورقتين في الجوانب وتتركي بقية الورقة خارج الصينية حتى يتم غلق بهم الجوانب في نهاية الصينية.
- استمري بوضع الجلاش حتى تصلي إلى نصف اللفة وهنا ابدئي بوضع اللحم المفروم الذي قمت بإعداده، ثم نضيف إليها الجبن الموتزريلا والشيدر.
- قومة بتكملة الطبقات ودهن الزبدة ثم يتم غلق الجوانب من خلال ثني الجلاش الموجود على الجوانب داخل الصينية، وتتم تلك الخطوة قبل آخر طبقتين من الجلاش.
- بعد ذلك يمكنك تكملة الوصفة والانتهاء من وضع باقي طبقات الجلاش، قومي بتقطيع الجلاش بعد الانتهاء من الصينية فهو يقطع قبل التسوية.
- عليك الانتباه إلى ضرورة إشعال الموقد على حرارة 200 درجة أثناء تجهيز الصينية، وذلك حتى يصبح الفرن ساخن قبل وضع الجلاش به، ويتم وضع الجلاش في الفرن لمدة بسيطة.
- اخرجي الجلاش من الفرن وقومي بمزج الحليب مع الشوربة والفلفل الأسود وملح بسيط، ثم نضع الصينية بالفرن مرة أخرى.
- بعد أن تلاحظي نضج الجلاش وأصبح لونه ذهبي يمكنك غلق الموقد وتركه قليلًا حتى يهدأ ثم يتم تقديمه وهو ساخن.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا حول طريقة عمل الجلاش باللحمة وتعرفنا سويًا على الخطوات التفصيلية لصنع الجلاش الصوابع الهش واللذيذ.
كما وضحنا لكم الطريقة التقليدية لعمله في الصينية وتعرفنا على أسرار طهيه بشكل شهي ولذيذ، ويمكنك تقديم الجلاش مع مختلف الأكلات أو يمكن استخدامه مثل المقبلات التي تقدم قبل الطعام مباشرة.
