طريقة عمل الفتة المظبوطة في البيت

طريقة عمل الفتة. الفتة من الأكلات المصرية المتورثة من الأجداد والجميع يقوم بعملها في العيد الأضحي وهي عبارة عن لحمة محمرة مع أرز وعليه طشة بالخل والثوم والصلصة.

وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين والنشويات وغيرها من العناصر الهامة لصحة الجسم ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة.

طريقة عمل الفتة

طريقة عمل الفتة، تعد الفتة من الأكلات الشهية والتي يحبها الكبار والأطفال ويمكنك عملها في البيت بهذه الطريقة التالية:

المكونات:

• كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
• كيلو أرز مصري.
• بصلة مقطعة.
• 3 فصوص ثوم مقطع أنصاف.
• 3 ورق لورا.
• 3 حبات حبهان.
• ماء مغلي.

مكونات الصلصة:

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

مكونات خليط العيش:

• عيش مقطع مكعبات.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة زبدة مع زيت.

مكونات المرقة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• شوربة اللحمة.

طريقة عمل الفتة:

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الخبز في صينية مع الزبدة والثوم ونقلب المكونات مع بعض ونضعه في الفرن.
2. مع التقليب من وقت لأخر حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم يوضع جانبا ونرفع قدر عميق على النار ونضيف بداخله.
3. ملعقة كبيرة من السمنة ونشوح اللحمة مع رشة من الفلفل الأسود حتى يتغير لونها ثم نضيف الماء المغلي مع البصل المقطع.
4. والحبهان وورق لورا ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج اللحم ثم تصفي الشوربة ونتركها جانبا.
5. في قدر أخر نسخن الزيت أو السمنة ونشوح كمية مناسبة من الأرز المغسول لحين الحصول على لون ذهبي.
6. ثم نضيف الماء المغلي مع الملح وعندما يغلي نخفض النار ويترك حتى ينضج تماما وبعد ذلك نجهز الصلصة.
7. نضيف الزيت مع البصلة المفرومة في قدر على النار ونشوح حتى تصبح شفافة ثم يضاف الثوم ونقلب حتى تخرج رائحته.
8. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وأيضا الكمون والكزبرة الناشفة المطحونة.
9. ونترك الصلصة حتى تتسبك والآن نجهز طشة الخل والثوم في مقلاة نضيف ملعقة من الزيت مع الثوم ونشوح حتى يصفر.
10. ثم يضاف الخل وعندما يغلي نضيف 2 مغرفة من الشوربة ونترك الخليط يغلي لعدة دقائق ثم يوضع جانبا.
11. نرص اللحمة في صينية الفرن وندهنها بالسمنة ونضعها تحت الشواية حتى تحمر من جميع الجوانبز
12. الآن نقوم بتقديم طبق الفتة بهذه الطريقة التالية نضع العيش المحمر وفوقه مغرفة من خليط الثوم والشوربة ونقلب.
13. ثم يضاف الأرز وفوقه كمية مناسبة من خليط الثوم والشوربة ثم الصلصة وعلى الوجه قطع اللحم المحمرة ثم يقدم وبالهنا والشفا.

شاهد: طريقة عمل الكفتة المشوية الجوسي واللذيذة

شاهد: كيفية اعداد كفتة البطاطس

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

يمكنك عمل الفتة بطريقة مختلفة وخفيفة بالخل والثوم بدلا من الصلصة وسوف السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها:

المكونات:

• كيلو لحمة ضاني.
• نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفي.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم مقطعة.
• حبهان.
• وورق لورا.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة لحمة.
• 3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات.
• زيت أو سمنة.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب خل أبيض.
• شوربة اللحم.

طريقة التحضير:

1. نرفع وعاء عميق على النار ونضيف بداخله ملعقة من السمنة أو الزيت ونشوح اللحمة من جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
2. نضيف عليها البصل المقطع مع حبة الطماطم ويمكنك وضع أي منكهات أخرى مثل الجزر والثوم المقطع وأيضا الكرفس.
3. نضع أيضا ورق لورا مع الحبهان ومكعب المرقة ثم يضاف الماء المغلي ونترك اللحمة حتى تنضج تماما ثم ترفع جانبا.
4. نرفع مقلاة على النار ونضيف إليها السمنة ثم نتبل العيش المقطع برشة من الملح والفلفل الأسود والكمون ثم يحمص على نار هادئة.
5. ويوضع جانبا والآن نجهز طشة الخل والثوم من خلال وضع الثوم في قدر مع الزيت وعندما تخرج رائحته نضيف الخل.
6. ثم نضع كمية مناسبة من الشوربة ونترك المكونات تغلي مع بعض لمدة 5 دقائق ثم نرفع 2 كوب ونصف من الماء.
7. في قدر على النار ونضيف إليه الملح مع ملعقة من الزيت والسمنة وعندما تغلي يضاف الأرز المغسول ويترك حتى الغليان.
8. ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج ويصبح مفلفل نحضر طبق التقديم ونضع في القاع العيش المحمص ونضيف فوقه القليل من خليط الثوم والشوربة.
9. وبعد ذلك نضع الأرز وعلى الوجه كمية مناسبة من خليط الثوم والخل ثم يوضع اللحم سواء محمر أو مسلوق وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الفتة

إذا أردت الحصول على فتة مميزة بطعم أول مرة تدوقيه يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• تشويح اللحمة مع رشة من الفلفل الأسود تعطي مذاق للشوربة مختلف وتجعل طعمها شهي.
• إضافة النكهات على ماء الشوربة مثل الجزر والثوم والكرفس يغير من مذاق الشوربة ويجعلها ذات نكهة وقيمة غذائية عالية.
• تتبل العيش قبل تحميصه سواء في الفرن أو على البوتاجاز يجعل طعم الفتة شهي.