طريقة عمل كفتة الارز المظبوطة
كفتة الارز من الوجبات الشائعة التي من الممكن أن تقوم بعملها ربة البيت بكل سهولة فأمر طهي تلك الأكلة بسيط، وفي نفس الوقت لا تعد مكلفة وأقل المقادير للوصفة تسهم في عمل الأكلة بمنتهى البساطة وبكل سهولة.
وخلال وقت بسيط من التحضيرات ستقومي بعمل وجبة يجتمع عليها أفراد أسرتك، وتكون مشبعة ومغذية وذات مذاق مميز، وفيما يلي أهم المكونات والطريقة المتبعة للتحضير.
كفتة الارز
يمكن عمل كفتة الارز بكل سهولة وبأقل الإمكانيات بعد تحضير المقادير كاملة والمكونين الرئيسيين هما الأرز مع كمية من اللحم أيًا كان حجم اللحم مع ضرورة أن تتناسب كل المكونات من حيث الكمية حتى تكون الوصفة مناسبة وطعمها مميز، وإليكِ أهم المكونات التي يجب أن تكون متوفرة في مطبخك لبدء التجهيز والإعداد لوصفة كفتة الأرز.
مقادير وصفة كفتة الأرز
يجب أن يتوفر لديكِ في المطبخ أهم المكونات الآتية، والتي من خلالها سيكون من اليسير عمل الوصفة من عجينة الأرز مع اللحم والتوابل، والمقدار نوضح مكوناته كما يلي:
- عدد 3 كوب من الأرز المصري.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- رشة من جوزة الطيب.
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- كوب من الشبت والبقدونس.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- عدد 2 بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- عدد 5 فص ثوم مفرومين بشكل جيد.
- زيت نباتي.
مكونات عمل صلصة كفتة الأرز
من أهم المكونات التي يجب أن تكون متوفرة أثناء التحضيرات لوجبة كفتة الأرز هي مكونات عمل صوص الكفتة الأحمر من صلصة الطماطم وبعض التوابل، والمكونات نذكرها وفق هذا النحو الآتي:
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملح.
- ملعقة زيت.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
شاهد: مقادير كفتة الارز بالكيلو
شاهد: كيفية اعداد كفتة البطاطس
شاهد: طريقة عمل الكفتة المشوية الجوسي واللذيذة
خطوات تحضير كفتة الأرز
أهم الخطوات المتبعة من أجل تحضير هذه الوجبة تكون كما يلي في النقاط القادمة:
- تتمثل الخطوة الأولى للتحضيرات في استعمال وعاء مناسب لنضع فيه كل الأرز الذي سيتم طحنه عن طريق استخدامك للكبة.
- يجب أن يكون الأرز مطحون ناعم للغاية.
- أحضري ماكينة تحضير الطعام أو الكبة التي يمكن فيها خلط المقدار بالكامل من كل المكونات من الأرز واللحم والتوابل مع إمكانية العجن اليدوي لخليط الكفتة.
- بعد أن تتأكدي من خلط المقدار بالكامل لا بد وأن تتأكدي أنها متماسكة ومن الممكن أن تكون صالحة للتشكيل إلى أصابع.
- يفضل قبل أن تقومي بخطوة تشكيل الكفتة أن تتركيها في الثلاجة لمدة تعادل نصف ساعة أو أكثر، فهذا سيجعل التتبيلة تكون مؤثرة أكثر على طعم الوصفة، كما ستكون متماسكة أكثر بحيث يكون من السهل تشكيلها.
- يتم تشكيل الكفتة إلى الانتهاء من كميتها بالكامل، والأصابع تكون متقاربة في الحجم قدر الإمكان.
- قبل أن تقومي بتحمير الكفتة يفضل إعادتها للثلاجة نصف ساعة.
- عليكِ إحضار الكفتة وتحميرها بزيت غزير في طاسة عميقة.
- من المفضل أن تقومي بتحمير الكفتة ثم إخراجها على المناديل؛ لامتصاص ما قد يتبقى من الزيت؛ لتكون صحية أكثر.
خطوات تحضير صلصة كفتة الأرز
تحضير صلصة كفتة الارز يتطلب تلك المكونات الآتية:
- أحضري الوعاء الملائم لبدء تحضير الصلصة، وضعي فيه ملعقة الزيت النباتي.
- انتظري الزيت للحظات بسيطة حتى يكتسب سخونة تكفي لتحمير الثوم المهروس.
- أضيفي الطماطم بعد طحنها في الخلاط مع كوب من الماء.
- استخدمي التوابل والملح، وانتظري حتى تغلي كمية الصلصة المتوفرة.
- بعد أن تجدي أن الصلصة قد نضجت أضيفي الكفتة، واتركيها تغلي مع الصلصة وهي مغطاة 10 دقائق، ثم أغلقي النار.
- من المفضل ترك الكفتة تفقد حرارتها الزائدة مدة 10 دقائق، ثم قومي بتقديمها في الطبق الملائم مزينة بالبقدونس، وتقدم مع السلطة الخضراء.
أمور يجب مراعاتها حتى تنجح الوصفة
لكي تنجح وصفة كفتة الارز لا بد وأن تراعي ربة المنزل أثناء التحضيرات أن تقوم بمراعاة بعض الخطوات والتي تتمثل في الآتي من تلك الفقرات:
- الخطوة الأولى تكون من خلال نقع الأرز ثم تصفيته تمامًا من الماء، على ألا تقل مدة النقع عن حوالي 2 ساعة، وتجفيف الأرز حتى يكون من اليسير طحنه في داخل الكبة.
- يجب أن تتأكدي أن اللحم مفروم بشكل جيد، ذلك ما يساعد على سهولة امتزاجه وتجانسه مع بقية المكونات، وكذلك من المهم طحن الخضرة بشكل جيد.
- من المفضل أن تتم تسوية الكفتة على حرارة تكون متوسطة وذلك ما يقلل من صغر حجم الكفتة عقب الطهي.
- استخدمي زيت غزير حتى لا تلتصق الكفتة بالطاسة، مع مراعاة إدخالها الفريزر عقب التشكيل.
من المعروف أن وجبة كفتة الارز من الوجبات المحببة للكثير من الناس، ومن الممكن لكل ربة منزل أن تقوم بإعدادها وتجهيز مكوناتها؛ للاستمتاع بوجبة مميزة تكفي لعدد أفراد الأسرة، ويمكن تناولها للاستفادة من عدد كبير من العناصر الغذائية الموجودة في اللحم والأرز والمكونات الأخرى.
