طريقه عمل القرص الطريه المظبوطة

طريقه عمل القرص الطريه. إذا كنت ممن يفضلن تحضير المخبوزات في المنزل فعليك تجربة وصفة القرص الطرية فهي تعد من أشهى أنواع المعجنات وأقدمها في وطننا العربي، تعد هذه الوصفة من البطاقات الرابحة التي يمكنك اقتنائها لأن تحضيرها سهل جدا ونسبة فشلها معدومة ومذاقها شهي جدا.

كما يمكنك الاحتفاظ بها في المبرد وتقديمها على وجبات الإفطار والعشاء بعد وضعها في الميكروويف لدقائق فتعود طازجة، تلك الوصفة الأصيلة التي اعتدنا على تناولها في بيوت أجدادنا يمكنك رفع قيمتها الغذائية بإضافة الحشوة التي تفضلينها إليها.

طريقه عمل القرص الطريه بالزبادي

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب لبن دافئ.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب زبادي كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف كوب من السمنة البلدي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي الخميرة مع السكر والماء في كوب وقلبيها جيدًا ثم اتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنشط.
2. ضعي الزيت والسمن على النار حتى يقدح ثم في طبق عميق انخلي الدقيق والملح واصنعي حفرة في منتصفه.
3. اسكبي السمن المقدوح مع الزيت فوق الدقيق وقلبيه كثيرًا حتى يتشرب السمن.
4. اتركي الدقيق حتى يصبح دافئًا ثم ضعي عليه مزيج الخميرة واللبن والزبادي.
5. قومي بعجن المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وذات ملمس ناعم.
6. غلفي طبق العجين بورق استرتش وضعيه في مكان مظلم حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
7. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم اتركيها عشر دقائق لترتاح ثم قومي بفردها قليلًا.
8. ضعي القرص في صينية مدهونة بالزيت ثم اتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
9. سخني الفرن ثم ضعي به القرص لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
10. اتركيها لتهدأ ثم قومي بتغطيتها فورًا حفاظًا على رطوبتها.

شاهد: أفضل طريقة صنع الخبز العربي

طريقه عمل القرص الطريه بالسمنة

المكونات:

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• كوب لبن رايب.
• كوب إلا ربع سمنة بلدي.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة شمر ويانسون.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• رشة ملح.
• بيضة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ربع كوب لبن.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير:

1. قومي بقدح السمن والزيت،  ثم قومي بنخل الدقيق، وفي كوب ضعي ملعقتين من الدقيق مع الماء والسكر والخميرة واتركيه جانبًا حتى تنشط الخميرة.
2. في مقلاة قومي بتحميص اليانسون والشمر دون أن يحترق.
3. اصنعي حفرة في الدقيق ثم ضعي السمن والزيت وقلبيه حتى يتشربه الدقيق.
4. اتركي الدقيق ليبرد ثم ضعي عليه اليانسون والشمر ومزيج الخميرة واللبن الرايب والقشطة.
5. اعجني العجينة حتى تصبح متماسكة ثم غلفي الطبق بكيس من النايلون وضعيها في فرن دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر.
6. قومي بتقطيع العجينة لكور صغيرة واتركيها تختمر لمدة ربع ساعة ثم قومي بفردها بسمك رفيع.
7. اتركي القرص لتختمر ثم اخلطي اللبن مع البيضة والفانيليا وادهني وجه القرص ورشي عليه السمسم.
8. ضعي القرص في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اتركيها لكي تهدأ ثم قومي بتغطيتها بفوطة قطن.

طريقه عمل القرص الطريه الفلاحي

المكونات:

• كيلو دقيق.
• كوب لبن رايب.
• نصف كوب قشطة بلدي.
• كوب من الزبدة البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود المخفف بالماء.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. ضعي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق على الخميرة والماء والسكر وقلبي المكونات معًا ثم اتركي المزيج حتى يتضاعف حجمه.
2. انخلي الدقيق ثم ضعي عليه الزبدة واخلطيها جيداً حتى تتشبع حبيبات الدقيق بالزبدة.
3. ثم اصنعي حفرة في الدقيق وضعي فيها اللبن الرايب والقشطة ومزيج الخميرة.
4. ثم اعجنيها لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة.
5. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ثم افرديها بسمك 1 سم تقريبا.
7. يمكن إضافة الحشوات التي تفضليها ثم إعادة غلقها وتخميرها أو تركها سادة كما هي.
8. ضعيها في صاج مغلف بورق الزبدة ثم اتركيها لتختمر.
9. قبل وضعها في الفرن الساخن ادهنيها بالعسل المخفف واتركيها حتى تصبح ذهبية.
10. يمكنك تغليفها بعد أن تبرد وحفظها في الفريزر طازجة حتى حين تناولها.

شاهد: طريقة اعداد البان كيك الشهي

طريقة عمل قرص الشاي

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كوب لبن دافئ.
• كوب إلا ربع سمنة.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ربع ملعقة صغيرة ريحة كعك.
• ربع كيلو عجوة مفرومة.
• 2 مكعب زبدة.
• صفار بيضة.
• 4 ملاعق كبيرة سمسم أبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين الزبدة ثم وضعها على العجوة واعجنيها حتى تلين.
2. ثم ضعي عليها السمسم المحمص وريحة الكعكة واخلطيها جيدًا ثم شكليها على هيئة كرات صغيرة.
3. سخني السمنة مع الزيت ثم اسكبيها فوق الدقيق وبسيه جيدًا حتى يصبح مثل الرملة واتركيه لتهدأ حرارته.
4. ضعي الخميرة مع الماء والسكر في طبق عميق وقلبي المزيج ثم اتركيها حتى تنشط.
5. ضعي مزيج الخميرة فوق الدقيق وكذلك اللبن ثم اعجنيها حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
6. غطي العجينة واتركيها كي تختمر لمدة ساعة ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
7. قومي بفرد كل كرة ثم ضعي بداخلها كرة من العجوة ثم أغلقيها جيدًا ثم أعيدي فردها وضعيها في صينية الخبز.
8. اتركي القرص لترتفع لمدة نصف ساعة ثم ادهنيها بمزيج من صفار البيض والفانيليا ورشي السمسم على وجهها.
9. ضعي صاج الخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة في حرارة متوسطة.
10. بعد أن تصبح ذهبية اتركيها لتهدأ ثم قدميها.