طريقة عمل كرسبي تشكن مقرمش
كرسبي تشكن يعتبر من الوجبات سريعة التحضير واللذيذة والمفضلة لدى غالبية الأشخاص، وبالذات الأطفال، فهو عبارة عن دجاج مقلي، ويمكن استخدام دجاجة كاملة، كما يمكن استخدام قطع دجاج.
حيث يمكن تحضير كرسبي تشيكن من الدبوس (نصف فخذ الدجاج)، أو من فيله الدجاج فقط، فلك سيدتي حرية الاختيار في ذلك، كما ويمكن استخدام البيض بالتحضير ويمكن بدون بيض.
يرغب البعض لاختصار الوقت شراء كرسبي تشيكن جاهز من المحلات، للحصول على الطعم المقرمش الذي يعتبرون من الصعب الحصول عليه بالمنزل، ولكن طريقة تحضير كرسبي تشيكن في المنزل سهلة وبسيطة.
كرسبي تشكن
عندما تختارين تحضير كرسبي تشكن بالمنزل، ستقدمين أكل صحي لأطفالك بنظافة وضمان تجنب الزيوت الضارة المشبعة في المحلات، وبنفس جودة الطعم والنكهة والمنظر.
سنتحدث ضمن هذا المقال عن طرق تحضير كرسبي تشكن، وكذلك سنتعرف على طريقة تحضير بطاطس الكرسبي. فهيا بنا نبدأ.
طريقة عمل كريسبي تشيكن
مقادير التحضير:
- كيلو من صدر الدجاج المقطع على شكل أصابع طولية متوسطة الحجم.
- زيت نباتي لقلي الدجاج.
مقادير صوص نقع الدجاج:
- 3 أكواب حليب.
- ملعقة واحدة كبيرة بابريكا ويمكن استخدام فليفلة حلوة.
- عصير ليمونة حامضة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة زنجبيل بودرة صغيرة.
- ½ ملعقة كركم.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملح.
مقادير خليط التغطية أو القلي:
- 3 أكواب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة بهارات كبيرة.
توابل تحضير كرسبي تشكن:
- ملعقة واحدة ثوم بودرة كبيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة بابريكا.
- رشة صغيرة كزبرة.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة تحضير كرسبي تشيكن دجاج:
- في وعاء عميق نضع الحليب، ونضيف عصير الليمون، والتوابل ونحرك المزيج جيداً.
- نغمس أصابع الدجاج بالمزيج، ونتركه لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة. للحصول على نكهة شهية.
- نحضر خليط القلي أو التغليف وذلك بإضافة الطحين وكافة البهارات والتوابل التي تم ذكرها أعلاه، ويمكن استخدام الكعك المطحون، أو رقائق الشوفان، أو خبز التوست المطحون.
- نغمس الدجاج بخليط التغليف أو القلي، ثم نغمسها بالطحين أو الكعك، ثم نغمسها مرة أخرى لخليط التغليف. وتكرر هذا العملية مرتين أو أكثر لنتأكد من تشرب أصابع الكرسبي المزيج بشكل كامل.
- نضع الدجاج بالزيت بعد تحميته وعملية القلي تكون على نار متوسطة، ونبدأ بالقلي حتى تكتسب أصابع الكرسبي اللون الذهبي المميز.
اقرأ: طريقة الدجاج المقرمش للشيف نادية السيد
اقرأ: طريقة عمل البروست بأشهى الطرق المضمونة
طريقة تحضير بطاطا الكرسبي في المنزل
الكثير من الوجبات ستجدينها عن طريقة تحضير بطاطا الكرسبي، لتقديمها بجانب كرسبي تشكن، وسنحاول استعراض أسهل هذه الطرق، وأقلها تكلفة وجهدا ووقت، وبنفس طعم بطاطا الكرسبي في المطاعم.
المقادير:
- 4 حبات بطاطا متوسطة تقشر وتغسل جيداً.
خليط النقع:
- كوب واحد من الطحين.
- 3 ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- تقطع حبات البطاطا لأشكال طولية ومتوسطة الثخن.
- تسلق البطاطا بماء مغلي، لتستوي نصف استواء.
- نجهز مزيج النقع، بإضافة الطحين إلى البهارات المذكورة أعلاه ضمن المقادير، ونبدأ بإضافة الماء لنحصل على خليط بقوام كريمي.
- نغمس البطاطا بهذا الخليط ونتركها حوالي النث ساعه لتتشرب كافة النكهات.
- نغمس قطع البطاطا بالطحين أو الكعك حسب الرغبة، ثم نعاود غمسها بخليط النقع ثم نعيد غمسها بالكعك أو الطحين، ونكرر هذه العملية لمرات لنتأكد من تمام التغطية.
- نقلي البطاطا بزيت حامي وعلى حرارة متوسطة، حتى نحصل على اللون الذهبي الشهي. وبالصحة والعافية.
طريقة كرسبي دجاج بطريقة الشيف منال العالم
المقادير:
- كيلو دجاج مقطع إلى ثمان قطع.
- كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقة كبيرة صلصة حارة سائلة.
- ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- كوب من الدقيق.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ضمن طبق عميق نغسل الدجاج ونقطعه ونضعه على مصفاة للتخلص من الماء.
- ضمن طبق آخر نضع اللبن، والصلصة و نصف مقادير البهارات من (الريحان، الزعتر، الملح، البهار، الفلفل)، وانزلي قطع الدجاج ضمن هذا الخليط لتمتزج المكونات جميعها.
- نغطي الوعاء بنايلون ونضعه بالثلاجة مدة 30 دقيقة حد أدنى. ويفض تركع ليلة كاملة.
- في وعاء آخر نضع الدقيق وباقي النص الثاني من البهارات ونخلطها جيداً مع بعضها.
- نجهز زيت القلي ضمن مقلاة عميقة، على نار متوسطة.
- نضع قطع الدجاج في الخليط الخاص بالدقيق، ونتأكد من غمسها من كل الجوانب وتغطيتها بالدقيق بشكل جيد، ثم نعيدها مرة أخرى لخليط اللبن، نرفعها من خليط اللبن ونهزها لنتخلص من اللبن الزائد ثم نضعها مرة أخرى في خليط الدقيق.
- نضع قطع الجاج في زيت القلي الساخن، ونتركها لتكتسب اللون الأحمر على نار متوسطة، ثم تكتسب اللون الذهبي.
- ننقلها على ورق ناشف للتخلص من الزيت الزائد.
- نضعها في طبق التقديم، ونقدم بجانبها بطاطا الكرسبي والمخللات، والخضار.
تعرفنا ضمن هذا المقال على طريقة كرسبي تشكن، التي تطلبها عائلتك كثيراً، وتعلمنا كيفية تحضير طبق كرسبي تشيكن في المنزل، بمكونات سهلة ومتوفرة ضمن المنزل، وبوقت وجهد بسيطين.
فما عليك سيدتي سوى تجربة أحدها وترك ملاحظاتك في التعليقات.
