طريقة عمل خبز التورتيلا مظبوطة

طريقة عمل خبز التورتيلا كونه من أهم أنواع الخبز المميزة والشهية التي لا تحتاج إلى العديد من الوقت بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ولا تتطلب الكثير من المكونات ويمكن استخدامها في العديد من أنواع الطعام.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يعد خبز التورتيلا من أهم الأنواع للخبز الشهية سهلة التحضير ذات مكونات بسيطة ومتوفرة في الكثير من المنازل وتم صنعها بأول مرة بالمكسيك، ثم بعد ذلك انتقلت الولايات المتحدة، ثم انتشرت في الكثير من الدول على مستوى العالم كله سواء إذا كانت الدول العربية أو الغربية.

أهم المكونات لعمل خبز التورتيلا

للتمكن من اتباع طريقة عمل خبز التورتيلا لابد من معرفة أهم المكونات اللازمة لعملها ومن أهم مكوناتها ما يلي:

• أربع أكواب للدقيق الأبيض والمنخول.
• كوب وربع للماء أو حسب ما يتطلب الدقيق على حسب نوعيته.
• ملعقة إلا ربع للسكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب لأي نوع من أنواع الزيت النباتي التي نفضله بالمنزل.

شاهد: طريقة عمل تيراميسو لذيذ

شاهد: طريقة عمل خبز البريوش التركي

شاهد: طريقة صنع خبز التوست في المنزل بطرق سهلة

طريقة عمل خبز التورتيلا

نتمكن من معرفة طريقة عمل خبز التورتيلا من خلال اتباع بعد الخطوات السهلة والمبسطة التي تستطيع أي ربة منزل القيام بها، كما أنه يوفر الكثير من الوقت والجهد في عمله مقارنة بغيره من أنواع الخبز الأخرى أما عن طريقة عمل خبز التورتيلا فهي كما يلي:

• إحضار وعاء عميق، ثم نخل الدقيق به جيدا ونضيف له الملح بالمقدار المناسب بالإضافة إلى الزيت والسكر.
• التقليب لكافة المكونات التي قمنا بإضافتها بالوعاء، ثم إضافة الماء تدريجيا مع القيام بالتحريك المستمر للحصول على القوام اللين والمتماسك بذات الوقت.
• العجن لمدة ثلاث دقائق لحين الوصول للعجينة المتماسكة والتأكد بعدم التصاقها باليد.
• ترك العجينة للخبز لحين ترتاح لمدة ربع ساعة قبل البدء بعملية التقطيع والفرد لها.
• بعد مرور المدة المحددة لارتياح العجينة نقوم بإحضار صينية ورشها بالدقيق وتقطيع العجينة لقطع على شكل كرات بالحجم المناسب لنا وعادتا نحصل على حوالي 20 رغيف تحسبا للكمية التي ذكرناها.
• رش القليل من الدقيق المنخول فوق سطح الرخامة أو على مستوى مناسب لوضع قطع العجينة عليه وفردها بالنشابة للحصول على الرغيف الرقيق بسمك يصل إلى أقل من نصف سنتيمتر تقريبا.
• إحضار مقلاة متوسطة الحجم ومانع للالتصاق مناسبة لخبز الأرغفة، ثم التسخين لها على النار جيدا وإضافة الأرغفة عليها بعد فردها واحد بعد أخر.
• يبقى بالمقلاة على النار لحين يصبح به فقاعات نقوم بتقليبه على الاتجاه الأخر بعد ذلك ليستوي كاملا، ثم إخراجه بطبق به مناديل للمطبخ لمنع تكون البخار وحدوث التعجن للأرغفة التي قمنا بتسويتها.
• نكرر العملية لحين الانتهاء من الكمية التي حضرناها.
• كما نتمكن من حشوها بالكثير من الوصفات للحشوات الصحية والشهية وتقديمها بجانب الكثير من أنواع الأطباق للأطعمة المتنوعة.

طريقة عمل خبز التورتيلا على طريقه الشيف فاطمه أبو حاتي

هناك بعض المكونات الهامة الواجب توافرها للتمكن من طريقة عمل خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي وبعض الخطوات الهامة الواجب اتباعها لإتمام طريقة عمل خبز التورتيلا كما يلي:

المكونات

• أربعة كوب من الدقيق.
• واحد كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت وربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من السكر وملعقة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير

• خلط الدقيق مع السكر والملح البيكنج باودر ببولة مناسبة.
• نضع الخليط بالعجان ونضيف له الزيت بشكل تدريجي لحين يمتزج الخليط إضافة الحليب بعد ذلك مع الاستمرار بالعجن لحين تصبح العجينة طرية وملساء.
• نترك العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق لترتاح، ثم نقوم بتقسمها لكرات وتغطياتها بعد ذلك لنتركها ترتاح مرة ثانية.
• رش الدقيق على مكان مناسب أو على طاولة لنقوم بفرد كرة العجينة باستخدام النشابة.
• نفرد كرة العجين بسمك رفيع لحين يصبح شكلها دائري ومناسب كما نرغب به.
• التسخين لطاسة تكون مناسبة لحجم الخبز على النار المتوسطة ونضيف الخبز بالطاسة بعد فرده ونتركه لحين يأخذ اللون الذهبي للجهة الأولى، ثم التقليب له على الجهة الأخرى لحين يأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
• بعد إخراجه من الطاسة نغطيه بفوطه نظيفة للاستخدام.

أهم النصائح لنجاح طريقة عمل خبز التورتيلا

هناك بعض النصائح الهامة للتمكن من نجاح طريقة عمل خبز التورتيلا ومن أهم هذه النصائح ما يلي:

• الاستخدام للدقيق الفاخر المتعدد الاستخدامات لضمان النجاح للوصفة.
• كما يمكننا الاستخدام للدقيق الخاص بالخبز فقط واستبدال الحليب بالماء او الماء بالحليب على حسب الرغبة.
• نتمكن من خلط نصف الكمية بالماء والنصف الأخر بالحليب.
• نتمكن من حفظه بأكياس ونضعه بالفريزر لحين استخدامه.
• يفضل الفصل لقطع الخبز بالبلاستيك لمنع التصاقها عند تفريزها ليسهل الاستخدام بعد ذلك.

اهم أنواع الأطباق المعتمدة على خبز التورتيلا

هناك بعض الأطباق الهامة التي تعتمد بقدر كبير على خبز التورتيلا في تقديمها يجب التعرف عليها بعد التعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا ومن أهم هذه الأطباق ما يلي:

• كافة الأطباق المكسيكية والتقليدية مثل الكويساديلاس واتاكو وحساء التورتيلا.
• كما يتم تقديمه مع الكثير من أنواع اللحوم المشوية بمعظم الدول.