طريقة عمل مجدرة برغل في المنزل
مجدرة برغل هو موضوع مقالنا لهذا اليوم، الكثير من السيدات تبحث عن أكلة سريعة وذات فوائد كبيرة، ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد والأدوات والتكاليف المادية.
هو من الأطباق التي تعتبر قديمة فهي على دور أجدادنا، وحديثة بنفس الوقت، لاحتوائها على قيم غذائية كبيرة ومتنوعة، فكل سيدة تحب أن تقدم الأفضل لعائلتها على مائدة الطعام.
طبق مجدرة برغل من الأطباق سهلة التحضير، ويتنوع من مجدرة برغل غلى مجدرة الأرز إلى المجدرة المطحونة، وموضوع مقالنا اليوم طبق مجدرة برغل. فيها بنا
طبق مجدرة برغل
المقادير
- كوبان من العدس الأحمر أو البني.
- كوبان من البرغل الخشن حصراً.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نضعه على النار لنسلق العدس، ولكن ليس لاستواء كامل.
- ضمن مقلاة نضع البصلة على النار بشرط تكون النار متوسطة.
- قلبي البصل في الزيت حتى يتحمر ويكتسب اللون الأحمر الذهبي.
- نضيف البصل للعدس المسلوق ونغليه لمدة خمس دقائق ليتشرب العدس من ماء البصل جيداً.
- نضيف بالأخير البرغل المغسول إلى المكونات كافة ونخلطها جيداً حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها، ثم نغطي الوعاء ونطبخ المجدرة على نار هادئة مدة 30دقيقة أو حتى تنضج.
- بعد تمام النضج نطفئ النار ونترك الطنجرة مغطاة حوالي خمس دقائق، وبعدها نضعها في صينية التقديم مع إضافة البصل الجوانح المحمر للتزيين على الوجه.
اقرأ ايضا: طريقة عمل سبرنغ رول لذيذ
طريقة أخرى لإعداد طبق مجدرة برغل
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها إعداد الطبق.
المقادير
- 1 ½ عدس أحمر.
- 3 كوب برغل خشن.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح
- فلفل أسود.
- ملعقة كمون صغيرة.
- زيت زيتون.
- بصلة كبيرة، نقطعها جوانح.
طريقة التحضير
- ننقي العدس من أي شوائب، ونغسله جيداً، ونسلقه على النار ضمن وعاء على نار قوية ثم نهدي النار، ونتركه يغلي حوالي ثلث ساعه، ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- نضع البصلة المقطعة إلى جوانح ضمن مقلاة على النار ونشوحها ليصبح لونها ذهبي، ونصفيها على ورق نشاف.
- نضع 4 كوب من مرق سلق العدس ونضيف له البرغل الخشن، ونضيف الملح وبقية البهارات، ونقلبه قليلاً ثم نضعه على نار متوسطة.
- عندما تبدأ الفقاعات بالظهور في البرغل، نضيف العدس فوقهم، ونغطيه مرة أخرى بدون أي تحريك ولا حاجة لخلط العدس مع البرغل ونكمل عملية الاستواء على نار هادئة.
- نراقب البرغل بين الحين والآخر، وإذا نشف ماء العدس نضيف كمية أخرى من ماء العدس حتى يتم الاستواء.
- نقدم طبق مجدرة برغل بطبق التقديم ونضع على وجه المجدرة البصل الجوانح.
طريقة عمل داوود باشا في المنزل
طرق أخرى لطبق مجدرة برغل
المقادير
- 2 كوب من العدس.
- 1 ½ كوب من البرغل الخشن.
- ماء بمقدار مناسب.
- زيت زيتون.
- ملح.
- بصلة كبيرة مقطعه جوانح.
طريقة التحضير
- نقي العدس جيداً من أي شوائب، ونغسله جيداً بالماء، ونضعه ضمن طنجرة لنسلقه.
- ننتظر ليصبح العدس بنصف استواء، لنضيف إليه البرغل المغسول، ونحركهم جيداً مع بعض، ونضيف ماء لينغمر البرغل.
- نحرك بين الحين والآخر لضمان استواء البرغل والعدس سوياً.
- ضمن مقلاة أخرى نضع الزيت والبصلة المقطعة إلى جوانح، ونشوحها لتكتسب اللون الذهبي الجميل.
- بعد أن تنشف ماء العدس والبرغل تماماً وتنضج تماماً نسكب المجدرة ضمن طبق التقديم ونضع فوقها البصل المقلي بالزيت.
- نقدم المجدرة مع المخللات والسلطات والمكدوس، كل حسب رغبته، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
تعرفنا ضمن هذا المقال، على طرق مجدره برغل، والذي يعتبر من الأطباق الشهية وسهلة وسريعة التحضير، ولا تستغرق منك سيدتي سوى القليل جداً من الوقت والجهد.
فإذا كنت من محبين مجدرة برغل فما عليك سوى البدء بتجربة إحدى طرق التي ذكرناها في هذا المقال، وإن كان لديك طرق أخرى اتركيها لنا في التعليقات.
